ingles

*Universidad Autónoma de Sinaloa*
***Unidad Académica Dr. Salvador allende *
PROYECTO:
*COOK BOOK RUBRIC****
INTEGRANTES: ARLETT RIVAS AYALA, KIMBERLY GRISELL HERNANDEZ DURAN, DULCE MARIA MARTINEZ MALDONADO, VICTOR HERNANDEZ LARRAÑAGA, ALEJANDRO TORREZ AGUIRRE, JOSE ELIAS TINAJERO.
MAESTRA: SAHUAYDI ZAZUETA AYALA
GRUPO: 1-14
FECHA: 03/FEBRERO/2015*INDICE*
*Ceviche de pescado estilo Sinaloa*…………………….. (sin. 2pag)
*Pollo asado estilo Sinaloa*…………………………….. (sin. 3pag)
¿Cómo preparar birria estilo Sinaloa…………………….(culi. 4pag)
*
Chilaquiles*………………………………………………. (Mex. 5pag)
Pozole para ocho personas………………………….(Mex. 6pag)
Receta de Camarones rellenos de Culiacán……….( Cul. 7pag)
Los tacos de chilorrio………………………………..( Sin. 8pag*Champis rellenos*……………………………………..(Inte. 9pag)
Bruschetta de tomate………………………………..( Inte. 10 pag
Pan de ajo………………………………………………… (Inte…..11pag)
*Cocarrois de verdura*…………………………………( Inte….. 12 pag
Tejuino……………………………………………………… Cul. 13 pag










*Ceviche de pescado estilo Sinaloa*
La peculiaridad del ceviche de pescado estilo Sinaloa es la utilización de camarón en lugar de pescado, loque le da un sabor muy distinto al plato.

*Ingredientes para preparar ceviche de pescado estilo Sinaloa*

500 gr. de camarones crudos y pelados
2 limones colima verde o limas
1 cebolla
1 pepino
1 chile chiltepín o chile fresco
1 chile serrano
1 tomate
Cilantro
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Salsa de soja
¿Cómo preparar ceviche de pescado estilo Sinaloa?

Para prepararun rico ceviche de pescado estilo Sinaloa necesitamos empezar por exprimir las limas, teniendo cuidado de que no tenga ninguna pepita dentro del recipiente donde las hayamos exprimido.
En un bol, que utilizaremos luego para presentar el ceviche de pescado estilo Sinaloa, colocaremos los camarones troceados. Añadimos sobre los camarones el zumo de las dos limas y metemos el bol en frío durante 10minutos.
Mientras, picamos el resto de ingredientes en trozos muy pequeños y los reservamos.
Pasados los 10 minutos, sacamos los camarones del refrigerador y comprobamos que estén rosados. Si están de ese color, significa que ya se han cocinado por la acción del cítrico.
Añadimos el resto de ingredientes picados al ceviche de pescado estilo Sinaloa y removemos bien.
Salpimentamos al gusto,añadimos un chorrito de aceite de oliva y otro de salsa de soja, y servimos recién preparado para que los camarones no se cocinen más de la cuenta.
2pag.

*Pollo asado estilo Sinaloa*


Receta de pollo asado estilo Sinaloa


*Ingredientes para preparar pollo asado estilo Sinaloa*1 pollo entero y limpio
2 cebollas
Mantequilla
Tomillo
Orégano
1 ramita de eneldo
Sal gruesa

¿Cómo preparar pollo asado estilo Sinaloa?

Antes de poner a asar el pollo estilo Sinaloa, tenemos que preparar el asador y las brasas. Podrás hacer unas brasas de carbón o de algún tipo de leña de madera aromática.
Mientras tanto, preparamos el pollo abriéndolo de forma que el hueco de suvientre quede perfectamente expuesto. Luego vamos a echar sal gruesa por todo el pollo, y a embadurnar toda la carne del pollo con mantequilla. Por último, echaremos una nube de especias sobre el pollo: orégano, tomillo, romero, etc.

Antes de hornear el pollo asado estilo Sinaloa, pondremos las cebollas cortadas en cuartos en el interior del pollo junto con una ramita de eneldo, y pondremos elpollo en un asador al calor de las brasas, sin que en ningún momento le dé el fuego directo.

El tiempo de asado del pollo asado estilo Sinaloa al carbón, va a depender del tamaño del pollo, del tipo de brasas, de la barbacoa, etc.

03 pag.

¿Cómo preparar birria estilo Sinaloa?

Ingredientes...