Ingredientes para 6 comensales

Ingredientes para 6 comensales.
1 kg de muslos de pollo sin piel
Para el marinado:
2 yogures naturales
6 dientes de ajo molidos
1 cm de jengibre fresco
1/2 Cc. de pimienta de cayena1/2 Cp. de cilantro en polvo
1/2 Cp. de comino en polvo
1/2 Cp. de mezcla Garam Masala (mezcla básica)
1/2 Cp. de cúrcuma en polvo
1/2 Cp. de sal
Zumo de media lima o limón

Para la salsa:
2 Cs. de aceite de coco
1 latade ½ kilo de tomate triturado
70 gramos de mantequilla
50 cl de nata de cocina
2 Cp. de azúcar
1/2 Cp. de pimentón ahumado
Un chorro de limón
1/2 Cp. de Garam Masala (mezcla básica)
Sal al gusto(probar)



¿Cómo se hace?
Mezclamos bien todos los ingredientes del marinado en un cuenco grande. Con un cuchillo bien afilado hacemos unos cortes profundos en los muslos de pollo y los introducimos enel marinado. Dejamos marinar entre 3 y 8 horas en la nevera.
En una cazuela grande calentamos el aceite de coco y vamos añadiendo los muslos uno a uno escurriendo sólo una parte del marinado. Es decir,que arrastramos una parte del marinado, pero no todo. Freímos durante 12 minutos volteando los muslos cada cierto tiempo. En otra cazuela de tamaño medio mezclamos el tomate, la mantequilla y lasespecias y dejamos hervir hasta que se reduzca a la mitad de su volumen. Añadimos la nata y removemos bien hasta que se incorpore a la salsa. Probamos la salsa y añadimos sal si hiciera falta.
Volvemos aencender la cazuela con el pollo y añadimos la salsa que acabamos de hacer. Mezclamos bien y dejamos hervir a fuego suave durante otros 10 minutos.


Ingredientes de garam masala
3 Cs. de coriandro(cilantro) en grano
2 Cs. de cominos en grano
2 Cs. de canela en rama
1 Cs. de cardamomo verde en grano
1/2 Cs. de clavo
nuez moscada al gusto
1 Cs. de pimienta negra

Opcionalmente:1 Cs. de Jengibre en polvo (también se puede añadir jengibre fresco cuando se cocine)
1 Cs. de hoja de laurel
1 Cs. de anís estrellado
3 Cs. de turmérico (cúrcuma) en polvo para dar color

¿Cómo se hace?
Tenemos...