PRUEBA PILOTO

APLICACIÓN DE LOS CUESTIONARIOS
Se aplicaron los instrumentos de investigación los días 11 y 12 de abril del 2011.
Con base a los instrumentos de investigación aplicados a las muestras seleccionadas desde la perspectiva el % de los comensales dijo no hay calidad en el servicio por parte de los meseros. El cuestionario aplicado a los meseros consideran que es necesario una capacitación en la calidad en el servicio.
Se concluye que es factible y necesario realizar la propuesta para mejorar el servicio del restaurante azul café.
No hay calidad en el servicio por parte de los meseros desde la perspectiva de, al menos el 65% de loscomensales del restaurant azul café.

DETERMINACION DE LAS UNIDADES DE ANALISIS
1) Comensales
2) Meseros
3) Dueño
TAMAÑO DE MUESTRA
Comensal | Meseros | Dueño |
Muestra: 20 | Muestra: 6 | Muestra:1 |

Restaurante azul café Fecha: 12-abril-2011

Instrucciones: subraye la respuesta de su preferencia.
1.- ¿Le dieron la bienvenida al ingresar al restaurante?
a) Si b) No
2.- ¿Usted eligió el área donde quería estar?
a) Si b) No
3.- ¿El mesero se presento, lo acompañó a su mesa y estuvo atento a susnecesidades? a) Si b) No
4.- ¿Le ofreció alguna bebida o aperitivo y le sugirió algún platillo en especial?
a) Si b) No
5.- La atención, cortesía y el servicio por parte del mesero usted lo calificaría como:
a) Excelente b) bueno c) Regular d) Malo
6.-La variedad y presentación de los platillos es:
a) Excelente b) bueno c) Regular d) Malo
7. ¿Cómo considera la calidad de los alimentos (sabor y sazón)?
a) Excelente b) bueno [continua]

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(2011, 12). Cuestionario para comensales. BuenasTareas.com. Recuperado 12, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Cuestionario-Para-Comensales/3295905.html

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