Innovación en el proceso del engorde de ganado vacuno en guatemala

Innovación en el Proceso del engorde de ganado vacuno en Guatemala

La ganadería consiste en la cría controlada de ganado vacuno para obtener beneficios económicos. La ganadería se divide en dosgrandes industrias: la lechería y la producción de carne. La lechería ha sido implementada durante muchos años como medio de subsistencia es por eso que se sabe bastante de ella, conjuntamente es laque más se ha implementado a gran escala en el país. Por otra parte la Producción de carne a gran escala es mas reciente. Pero actualmente ha cobrado auge y se ha vuelto un mercado de mucha competencia,tanto internamente como externamente con la constante lucha por seguir siendo rentables debido a las importaciones, lo cual ha beneficiado a los consumidores, con precios más accesibles y una mejorcalidad.

Hace unas décadas gran parte de la carne que se consumía en el país provenía de especímenes vacunos generalmente viejos que ya no cumplían con sus propósitos en las fincas de suprocedencia; por lo que estos eran vendidos a rastros para ser sacrificados. Es por eso que se dice que la Producción de carne de buena calidad es reciente, debido a que no existía una industria especializadaen este proceso.

El método más implementado en el país para el engorde de ganado vacuno, es la forma tradicional. El engorde tradicional consiste en mantener al ganado durante cierto tiempo enpastizales para su alimentación, hasta que los especímenes llegan a un peso aceptable (el cual puede variar según la raza implementada) y puedan ser vendidos. Durante muchos años funcionó de esta manera,no había mucha competencia por lo que bastaba tener un terreno con pasto abundante y el capital necesario para iniciar con dicho negocio. Conforme pasaron los años la competencia fue aumentandodebido a que muchas otras personas comenzaron a involucrarse, también se comenzó a importar carne a un precio más accesible que el ofrecido por los comerciantes nacionales. Ya no era posible competir...