INNOVACION

1. TABLA DE CONTENIDO

Pág.
1. Tabla de Contenido……………………………………………………………… 2
2. Definiciones de innovación…………………………………………………… 3
3. Tipos de Innovación…………………………………………………………...... 4
4. Clases de Innovación…………………………………………………………….5
5. Como se realiza la innovación en un modelo de negocio……………………6
5.1. Epicentro de innovación………………………………………………….7
6. Metodología propuesta para un modelo denegocio………………………….8
7. Glosario…………………………………………………………………………… 9
8. Referencias Bibliográficas……………………………………………………....10
9.

2. INNOVACION


Según Escorsa (1997) la innovación es "el proceso en el cual a partir de una idea, invención o reconocimiento de una necesidad se desarrolla un producto, técnica o servicio útil hasta que sea comercialmente aceptado" (Escorsa, 1997). De acuerdo a este concepto,innovar no es más que el proceso de desarrollar algo nuevo o que no se conoce a partir del estudio metódico de una necesidad, ya sea personal, grupal u organizacional, para lograr una meta económica. Esto quiere decir, que la innovación genera ideas que pueden venderse en un mercado específico.

También se destacan algunas definiciones de innovación tales como:
“La innovación es el proceso medianteel cual, a partir de una idea, invención o reconocimiento de una necesidad, se desarrolla un producto, técnica o servicio útil.” (S. Gee, 1981).
“Innovación es el conjunto de actividades, inscritas en un determinado período de tiempo y lugar, que conducen a la introducción con éxito en el mercado, por primera vez, de una idea en forma de nuevos o mejores productos, servicios o técnicas de gestióny organización” (J. Pavón y R.Goodman, 1981).
“La innovación es una idea transformada en algo vendido o usado” (A. Piatier, 1987).

Puede observarse que todas las anteriores tienen en común el hecho de que la innovaciones tal cuando se introduce; en el caso de los productos, con éxito en el mercado, en el caso de procesos o prácticas, cuando se ha utilizado de forma efectiva en el marco de lasoperaciones de una empresa. Ello pone de manifiesto la estrecha relación entre innovación y competitividad y también entre la novedad y la satisfacción de la necesidad social.
3. TIPOS DE INNOVACION

La variedad y complejidad de las innovaciones es enorme dependiendo del ámbito social o el sector empresarial de que se trate, del grado de novedad de la tecnología, de su naturaleza, etc. Diversosautores han ofrecido clasificaciones de las innovaciones para facilitar un análisis sistemático de los procesos involucrados en ellas. Higgins (1996) sugiere que la innovación en las organizaciones se clasifica así:

NOMBRE
DESCRIPCION
Innovación de producto
Puede incluir la creación de una categoría de alimento fruto de la investigación (la angula sintética o gula marco un hito); un tratamientoinusual que transforma un producto o conocido; o la introducción de alimento sin implantación en la cultura gastronómica local (como el consumo de algas)
Innovación tecnológica

Se trata de soluciones que aportan calidad o eficiencia a un determinado producto en cualquiera de sus fases: producción, transformación, logística o comercialización.
Innovación en conservación
Aumentar la longevidad delproducto fresco es uno de los objetivos generales. De allí el éxito de la llamada IV gama (vegetales, frutas u hortalizas preparados sin tratamiento térmico para su consumo directo o cocinado.
Innovación en presentación

Por facilitar la conservación o el consumo, el packaging es uno de los motores de la innovación. En ocasiones la dosificación del producto (por ejemplo en monodosis) también justificala presentación de nuevas familias de productos.
Innovación en tendencia
La alimentación tiene mucho de moda. El auge de la comida étnica o de los cocteles ha inspirado nuevos proyectos empresariales.
Innovación en consumo

Los productos de V gama, platos de alta calidad, son el nicho innovador en ascenso. También están en alza aquellos productos de apoyo a la cocina, doméstica o profesional,...