Insectos Comestibles En Mexico

Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, 2006; 2: 51-51 (más artículos en esta revista)

Amenazados insectos comestibles en Hidalgo, Mexico y algunas medidas para su conservación

BioMed Central
Julieta Ramos-Elorduy (relorduy@ibiologia.unam.mx) [1]
[1] Departamento de Zoología, Instituto de Biologia, Universidad Nacional Autónoma de México, México, DF
Copyright © 2006 Ramos-Elorduy;licenciatario BioMed Central Ltd
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[pic][pic]Resumen
Los insectos comestibles son un recurso naturalrenovable, el cual provee alimentos a muchos grupos étnicos en Mexico. Algunas de estas especies están sobreexplotadas debido al aumento de consumo, causado por el enorme crecimiento de la población humana en la zona y debido a la gran demanda de estos insectos de muchos restaurantes en Mexico y en otros países.
En Tulancalco, un pequeño pueblo árido en el Estado de Hidalgo, me llevaron a caboestudios sobre insectos comestibles más de 25 años. Los habitantes de este pueblo tienen una economía natural y el uso alrededor de 30 especies de insectos como alimento. En la actualidad, hemos observado una disminución en la población de varias especies debido a la sobreexplotación, que es transportado por no cualificados trabajadores independientes que no son nativos de la ciudad. Estos recolectoresvenden sus capturas a ganarse la vida, contribuyendo así a los factores socioeconómicos relacionados con esta cuestión. Estas acciones han degradado los ecosistemas de esta zona, y, por consiguiente, la prevención de estas medidas es fundamental.
El estudio de especies en el presente documento incluyen 14 especies amenazadas y discutir algunas medidas prácticas que podrían aplicarse para evitarsu extinción. Además, algunas acciones destinadas a la preservación de la ethnoentomobiodiversity en el área se proponen.
Fondo
Una gran parte del territorio mexicano está cubierto por montañas que son el hogar de una gran variedad de hábitats y nichos ecológicos de las comunidades [1] (Fig. 1], muchos de los cuales han sido totalmente aislados durante mucho tiempo. Las personas que viven enestas zonas se han basado en la recopilación de recursos de su entorno, y han mantenido su ecosistema, no sólo para la fuente de alimentos y medicinas, sino también para los valores espirituales que confieren a los diferentes recursos [2 - 6]. A medida que el acceso a estos sitios aumentaron, los habitantes consiguieron acceder a todo tipo de productos, muchos de los cuales son los productostransformados; en consecuencia, la dieta y el estilo de vida de estas personas han sido modificados.
Posey [7] declara que el 90% del germoplasma del planeta fue preservado por los diferentes grupos étnicos. Las tradiciones y creencias se han mantenido en algunos aspectos de sus vidas [8], pero los recursos que demanda la población urbana a menudo se encuentran en las zonas rurales. La compra de estosrecursos ofrece un ingreso que el natural o la economía de subsistencia de las zonas rurales no pueden suministrar. Por lo tanto, este comercio no sólo permite a los residentes a consumir los productos transformados, pero la publicidad de diferentes productos también les hace pensar que ellos están disfrutando de una vida mejor estilo porque consumen lo que ellos consideran prestigiosos alimentos.Sugerimos que se trata de un tipo social de la contaminación que ha modificado sus patrones de alimentación.
La migración a la capital del país o en el extranjero es un fenómeno común que debe ser considerado en el presente estudio [6]. Principalmente jóvenes, varones residentes constituyen el capital humano de la comunidad y abandonar las zonas rurales, dejando atrás a los ancianos y los niños....