Instrumentos De Medición Utilizados En La Cocina

Instrumentos de medición
utilizados en la cocina.
Jazmín Andrea Zárate Ordóñez

Equipos de medición
Los utensilios de cocina más comunes de medición son las
cucharas y tazas medidoras. Ambos tiposde instrumentos de
medición se fabrican para distribuir los incrementos estándar de
medición indicados en la mayoría de las recetas. Las cucharas de
medición son normalmente más cóncavas que lascucharas para
comer, mantienen los ingredientes líquidos y secos en una
cabeza de media esfera. Los dos tipos básicos de tazas medidoras
son tazas de medir líquidos y tazas medidoras
de ingredientes secos.Las tazas para medir líquidos tienen forma
de pequeñas jarras. Las líneas dibujadas a través del exterior de
una taza de medición de líquido indican incrementos de
medición. Las tazas medidorasde ingredientes secos parecen
cilindros abiertos. Mientras que las tazas de líquidos calibran las
variaciones de las medidas, cada taza de ingredientes secos
administra solamente un incremento único demedida.

• Cucharas medidoras o graduadas: hay de distintos tamaños y formas.
Hay unas muy útiles para medir cantidades exactas. Están hechas de
acero inoxidable y con tamaños ideales para guardar dondedesee.
•

Tazas medidoras o graduadas: hay de distintos tamaños, formas y
colores, se fabrican para distribuir los incrementos estándar de
medición indicados en la mayoría de las recetas.

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Balanzadigital: Las balanzas digitales son las más precisas. El
ingrediente se coloca en la plataforma o platillo y la lectura del peso
aparece claramente en la pantalla.

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Pesos y balanzas: la balanza esel instrumento de medición más preciso
que hay en una cocina y sirve para determinar el peso de los
ingredientes, así como para regular el tamaño de las porciones. La
mayoría ya vienen graduadas enlibras y onzas, así como en unidades
del sistema métrico (gramos y kilos). Las balanzas de resorte y las
digitales tienen taras, es decir, formas de ajustar la medición de tal
manera que descuente el...