Insumos

Cuáles son los insumos que utiliza la empresa sobritas para vender sus productos?

¿En que consiste o cual es el proceso de hacer papas?
1°PROCESO DE MANUFACTURA QUE SE UTILIZA
El proceso que selleva a cabo en la elaboración de papas Sobritas a escala industrial es el proceso para cambiar las propiedades físicas de los materiales incorporando tratamientos térmicos debido a que las papas sonsometidas a altas temperaturas para su exacta cocción.
Se siguen unas normas específicas, las papas deben ser frescas, con menos de 24 horas desde su recolección la finalidad de ello es poderevitar que las patatas muestren puntos negros, estos se producen fruto de la oxidación de la papa, cuanto más nueva es la papa menor es la oxidación, las papas viejas no serían por tanto adecuadas paraelaborar papas Sobritas.
El proceso comienza con el cepillado de las papas a fin de eliminar los restos de tierra, después son conducidas a través de un canal de agua que también contribuye en lalimpieza de las papas.
Las papas son conducidas a una peladora, una máquina en forma de bombo que hace rodar las patatas contra unos rodillos rugosos que actúan a modo de lija, por acción de la fricciónlas patatas son peladas y seguidamente son conducidas a un separador de papas para clasificarlas según su tamaño. Las papas pequeñas pasan directamente a un túnel de lavado con agua mientras que laspapas más grandes son cortadas y posteriormente también se llevarán al túnel de lavado. La idea es que el tamaño de las papas no supere el valor establecido por los fabricantes.
Acto seguido las papasse conducen hacia las rebañadoras, máquinas en forma de bombos que se encargan de elaborar las finas rodajas de papas, las afiladas cuchillas de las rebañadoras son ajustables en tamaño y grosor,pudiendo elaborar distintos tipos de papas Sabritas, según las exigencias del producto final. Estas cuchillas se sitúan en las paredes de los bombos que giran velozmente, provocando que la fuerza...