integradora etapa 3 quimica






Universidad autónoma de nuevo león
Preparatoria N.25 dr. Eduardo Aguirre Pequeño
Act. Integradora
Quimica
Integrantes:
Eliseo Castillón…..1662788
Jose Antonio Tristán…..1668490
Ricardo Sandoval……
El calcio En los alimentos , la salud , deportes y la industria Los minerales son componentes inorgánicos, es decir que se encuentran en la naturaleza sin formar parte delos seres vivos. Se pueden distinguir dos grupos: • Macrominerales: cuya concentración en el organismo es mayor al 0,005%: calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. • Microminerales: cuya concentración es menor al 0,005%: hierro, cinc, cromo, selenio, yodo, flúor... Los minerales desempeñan un papel imprescindible para las funciones de nuestro cuerpo tales como el transporte deoxígeno a las células, servir de material estructural y para el crecimiento, mantener el equilibrio hídrico, contribuir a la defensa frente a las infeciones... Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Calcio, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de porción comestible del producto. Tabla de alimentos ricos en calcio ALIMENTOS CONTENIDO EN CALCIO Queso Gruyere, emmental,roquefort, bola... 560-850 Queso manchego fresco 470 Sardinas en aceite 400 Almendras, avellanas 240 Cigalas, langostinos, gambas... 220 Queso de Burgos 186 Yogur 180-127 Higos secos 180 Garbanzos 145 Natillas y flanes 140 Pistachos 136 Leche de vaca 130 Judias blancas, habas secas 130 Almejas, berberechos, chirlas... 120 Chocolate con leche 120 Batidos lácteos 120 Acelgas, cardo, espinacas,puerro... 114-87 Queso en porciones 98 Nueces, dátiles, pasas ... 70 Aceitunas 63 Requesón y cuajada 60 Lentejas 56 Huevo de gallina 51 Bacalao 51 Pasteles y pastas 48 Sardinas 43 Alcachofas, coles, repollo, judías verdes... 40 El calcio es importante para todos los que realizan actividades físicas de manera constante. Sin embargo, en el caso de las mujeres deportistas, la necesidad suele ser mayor. Estose debe a que muchas de ellas deciden dejar de tomar lácteos, por problemas dedigestión o para no subir de peso. Si no se desea tomar leche natural, es posible compensar el calcio con leche de soya o almendras, de lo contrario se debe recurrir a suplementos nutricionalesde calcio, especialmente en las temporadas de entrenamiento más duro. La sudoración que produce el ejercicio físico conlleva aperder grandes cantidades de calcio por hora. La cantidad promedio para cubrir estas descompensaciones en las mujeres, es de 400 miligramos de suplementos nutricionales, dos veces al día. La carencia de calcio en las mujeres deportistas puede exponerla a lesiones,fracturas y a una futura osteoporosis.
Constituyen la principal fuente de energía para nuestro organismo, es por ello que entre el45-60 % de la energía proporcionada por la dieta debe ser aportada por este nutriente. Nutricionalmente podemos diferenciar dos categorías: 1) los carbohidratos glicémicos, que son absorbidos y digeridos en el intestino delgado y, 2) la fibra dietética, carbohidratos no digeridos que pasan al intestino grueso.
Definición
Los carbohidratos constituyen más del 90% de la materia seca de losvegetales, siendo por ello los nutrientes más abundantes sobre la superficie terrestre -aproximadamente el 75% de la materia orgánica total-. Además, al ser asequibles y relativamente baratos su consumo está muy extendido, siendo la base alimentaria de la humanidad a lo largo de la historia. Se encuentran de forma natural en alimentos básicos de nuestra dieta -cereales y derivados, legumbres ytubérculos, entre otros-, aunque también pueden adicionarse a los mismos como ingredientes. Se denominan también hidratos de carbono, glúcidos, azúcares y sacáridos (por su sabor dulce) y responden a una composición elemental genérica Cn (H2O)n ó (CH2O)n, que indica la presencia de carbono hidratado.
Funciones
Los carbohidratos desempeñan una amplia variedad de funciones en los...