Intensidad respiratoria de un fruto (tomate y naranja)

MEDICIÓN DE LA INTENSIDAD RESPIRATORIA DEL TOMATE Y LA NARANJA
CASTRILLÓN B, MORALES P*.
Universidad de la Amazonia, Facultad de ciencias Básicas, programa de Química, Bioquímica.

paty16paty@hotmail.com

RESUMEN
A continuación se determinará el valor de la intensidad respiratoria de la naranja y el tomate a través del uso del respirómetro a temperatura ambiente (25°C), expresándose dichovalor como mgCO2/Kg*h.
Palabras claves: anhídrido carbónico, tubo de Petenkoffer, intensidad respiratoria
INTRODUCCIÓN
* Cuál es la reacción química general de la respiración?

C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energía (ATP)

* Cuáles son los cinco tipos de Oxidoreductasas?
Deshidrogenasas
Oxidasas
Oxigenasas
Reductasas
Peroxidasas

* Por qué es tóxico paralas bacterias anaerobias estrictas el oxígeno (O2)?

Los anaerobios estrictos crecen y se multiplican en ausencia total de Oxígeno molecular (O2) logrando obtener energía libre y sintetizar todos sus componentes estructurales sin la ayuda del O2. Todos sabemos que la vía anaerobia posee un menor rendimiento energético y está sujeta a potenciales REDOX bajos (algunas enzimas solamente operan enestas condiciones) y sin la presencia de elementos que interfieran el flujo normal de electrones. Si bien el O2 es potencialmente tóxico para cualquier forma de vida, los anaerobios son intolerantes al mismo aunque en diferentes grados. Existe un espectro que va desde los extremadamente intolerantes (aerointolerantes) hasta los aerotolerantes moderados los cuales pueden sobrevivir a la presencia deO2 durante breves períodos. Varias son las causas de la Oxígeno toxicidad. En 1erlugar el Oxígeno es un poderoso oxidante, es decir, un ávido receptor de electrones, por lo tanto su presencia en solución es incompatible con potenciales REDOX bajos. En esta situación el flujo de electrones se ve interferido por un receptor extraño al usual de los gérmenes provocando shunts letales. En segundo lugarel Oxígeno puede interactuar directamente con enzimas o cofactores causando inactivaciones irreversibles. En tercer lugar y aparentemente, la causa más importante de la Oxitoxicidad se atribuye a la producción de sustancias tóxicas derivadas de la reducción parcial de la molécula O2.
(http://www.scribd.com/doc/6847037/Cap-26-Bacterias-ANAEROBIOS)

* Escribir las iniciales del nombre de lascoenzimas (forma reducida) de la niacina y la riboflavina?

* El FAD o flavín adenin dinucleótido se encuentra como grupo prostético en las flavoproteínas que pueden hacer la transferencia secuencial de un electrón o bien simultánea de dos electrones la cual rodea el estado de semiquinona (FADH). El término favina es sinónimo del sistema de anillos isoaloxazina. El FAD puede ser parcialmentereducido a un radical estable FADH o bien completamente reducido a FADH2 (hidroquinona).

* Dinucleótido de Nicotinamida adenina (abreviada NAD+ en su forma oxidada y NADH en su forma reducida) es una coenzima que contiene la vitamina B3 y cuya función principal es el intercambio de electrones e hidrogeniones en la producción de energía de todas las células, interviniendo en múltiplesreacciones metabólicas de óxido-reducción.

* Cuáles es el producto principal de: glucolisis, ciclo de krebs y fosforilación oxidativa?

* El Ciclo de Krebs: está constituido por una serie de reacciones que tienen como objetivo la oxidación del acetil- CoA y la obtención de coenzimas reducidos (FADH2 y NADH + H+) para la cadena respiratoria. Las enzimas del ciclo de Krebs están localizadasdentro de las mitocondrias, en la matriz mitocondrial. También se le llama ciclo del ácido cítrico o de los ácidos tricarboxílicos porque dicho ácido, que posee tres grupos carboxilo (-COOH) es uno de los compuestos que aparecen en él.

* La Fosforilación oxidativa: es la producción de ATP en la mitocondria gracias a la energía liberada durante el proceso de transporte electrónico. Por cada...