introducción a la materia


Costillas de Cerdo al Tamarindo

Ingredientes 
1 cucharada de aceite vegetal
2 libras de costillas de cerdo, cortados en costillas individuales
1 cebolla blanca mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de agua
1/4 taza de pasta (concentrado) de tamarindo
4 a 5 cucharadas de azúcar moreno o piloncillo rallado
2 cucharadas de vinagre de vino
2 cucharadas de MAGGI Caldo Sabora Costilla Granulado
1 cucharada de harina para todo uso disuelta en 1/4 taza de vino rosado seco
Arroz cocido caliente
Direcciones
CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio-fuerte. Añade las costillas de cerdo y cocínalas por los dos lados hasta que estén doradas. Retira de la sartén y resérvalas aparte.
AGREGA la cebolla a la misma sartén y cocínala mezclando ocasionalmente de 3a 4 minutos o hasta que esté tierna. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. Agrega el agua, la pasta de tamarindo, el azúcar, el vinagre y el caldo. Regresa las costillas a la sartén con la salsa y deja que hierva. Reduce el fuego a medio-lento, tapa la sartén.
CUECE las costillas durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Retira las costillas a un platón y mantenlas calientes. Mientras,hierve la salsa hasta reducirla por la mitad quitando toda la grasa posible. Agrega la mezcla de la harina y vino mezclando constantemente hasta que la salsa esté espesa. Vierte esta salsa sobre las costillas y sírvelas con arroz cocido caliente.




Lasaña Maggi

Ingredientes 
1 libra de carne de res molida bajo en grasa
1 cebolla mediana, en cubitos
2 tabletas de MAGGI Caldo Sabor a Polloy Tomate, uso dividido
1 frasco (26 onzas) de salsa de spaghetti
1 frasco (14.5 onzas) de jitomate en trozos en su jugo
4 tazas (16 onzas) de queso rallado mozzarella, uso dividido
1 envase (15 onzas) de queso ricota
uso dividido
1/2 taza (2 onzas) de queso parmesano rallado,
3 huevos grandes
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
9 a 12 pastas de lasaña,sin cocer, uso dividido
1/3 taza de agua caliente
Spray antiadherente


Direcciones
PRECALIENTA el horno a 350° F.
PON la carne, la cebolla y 1 tableta del caldo en una sartén grande. Machaca la carne y el caldo con una cuchara y cuece la mezcla hasta que la carne pierda su color rosado y la cebolla quede tierna. Escúrrela si es necesario. Vierte la salsa de spaghetti y los jitomates consu jugo sobre la carne y cuece 5 minutos más o hasta que esté calienta.
DISSUELVE la tableta de caldo restante con 2 cucharadas de agua caliente en un tazón mediano. Agrega al caldo, 3 tazas de queso mozzarella, el queso ricota, 1/4 taza de queso parmesano, los huevos, el orégano y la pimienta negra.
UNTA el fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas de tamaño con 1 taza de la mezcla decarne cocida. Coloca de 3 a 4 pastas de lasaña sobre la carne y unta la pasta con 1/3 de la mezcla de quesos. Repite este proceso 2 veces más. Termina por espolvorear con 1 taza restante de mozzarella y 1/4 taza restante de parmesano. Vierte 1/3 de agua caliente en los bordes de la lasaña.
CUBRE un lado de un pedazo de papel de aluminio con el spray antiadherente y tapa la lasaña con este papelde aluminio con el lado cubierto de spray boca abajo.
HORNEA durante 45 minutos. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.




Piononos de Jueyes

Ingredientes + Lista de compras
4 plátanos machos bien maduros, cortados a lo largo en 3 rebanadas gruesas con un grosor de 1/4 a 1/2 pulgada, cocidas (fritas en aceite u horneadas en microondas*), hasta que estén tiernas
1 cucharada deaceite de oliva
1/2 taza de pimiento verde picado
6 ajíes dulces finamente picados o 1/4 taza de pimiento (ají) cubanela finamente picados
1/2 taza de cebolla picada
4 dientes de ajo triturados
1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
3 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de jugo de limón verde (lima) fresco
1/2 taza de tomate fresco picado
1 1/2 tazas de carne...