introduccion ala agronomia

ORIGEN Y DESARROLLO DE LA AGRICULTURA
 
I. INTRODUCCIÓN
 
     El hombre como ser vivo se encuentra incluido en un ecoespacio del que obtiene los satisfactores necesarios para su subsistencia. Este hecho implica una serie de interrelaciones simbióticas y coevolutivas entre el hombre y el ambiente, que se han desarrollado en diferentes direcciones a través del tiempo    (Bye, 1993; Hernández,1991; Hernández, 1993; Granados, 1993),  y en varios niveles de organización (e.g. individual, ecosistema, comunidad) (Bye, 1993). Este fenómeno es especialmente evidente en la relación del hombre con las plantas, como lo demuestra la gran cantidad de especies de plantas utilizadas por los grupos indígenas de México hoy en dia: aproximadamente 5,000 de las 30,000 especies registradas para el país(Bye, 1993). Otro ejemplo lo constituyen los grupos aborígenes de Australia que utilizan entre 74 y 250 especies vegetales dependiendo de la zona, para su alimentación ( Harlan, 1975 citado en Querol s.a. ). Además, existen evidencias arqueológicas y fósiles que demuetran el uso de las plantas desde hace miles de años en Norteamérica ( Castetter et al., 1938 citado en Granados, 1993; Malde, 1964;Alejandre y Gómez, 1986; Burenhult, 1993) Mesoamérica ( Coe y Flannery, 1964; Bye, 1993; Turner y Miksicek, 1984; Nee, 1990; Bell y Walker, 1992; Harlan, 1992; Ludlow-Wiechers y Ayala-Nieto 1992; Zola, 1992; Hernández, 1993; Burenhult, 1993) Sudamérica  (Burenhult, 1993;)  Asia, Europa (Bell y Walker, 1992; Boyden, 1992; Burenhult, 1993) y Africa (Boyden, 1992; Burenhult, 1993). En este escenariose han originado múltiples manifestaciones del vínculo hombre-planta, como la expresión linguística del universo vegetal que lo rodea  (Bye, 1993; Barrera, 1994), representaciones pictóricas (Fig.1), uso de plantas con propiedades curativas, diferenciación de plantas venenosas y alimenticias (Querol s.a.)  y la integracion de los elementos externos en las concepciones religiosas de los pueblos(Broadbent et al., 1993) con el consecuente enriquecimiento cultural de los grupos humanos (Querol s.a. ;  Bye, 1995). Además ha dado origen a uno de los fenómenos culturales más imporantes para la especie humana: la domesticación de las plantas a través de la agricultura.
II.  ORIGEN E HISTORIA DE LA  AGRICULTURA
Desde una perspectiva biohistórica, el desarrollo cultural del hombre puede serclasificado en cuatro fases de acuerdo con Boyden (1992):
Fase uno: Fase de caza-pesca-recolección
Fase dos: Fase de agricultura temprana
Fase tres: Fase de desarrollo urbano temprano
Fase cuatro: Fase de desarrollo urbano de "alta energía"   (Transición industrial).
                                                                                     
     Es evidente que cada fase implica unainteracción diferente con el ambiente y como consecuencia un distinto grado de desarrollo cultural. El siguiente análisis está enfocado en las dos primeras fases.
 
Caza-Pesca-Recolección
    Los cazadores-recolectores han habitado diversos ecosistemas como los bosques tropicales, las sabanas, las zonas áridas, bosques templados e incluso las planicies frías del Hemisferio Norte ( Boyden, 1992;Broadbent et al, 1993 ). En el contexto ecológico, estos hombres representan consumidores de primer orden (alimentándose de vegetales), secundarios (carne) y en menor medida terciarios (consumiendo carne de animales carnívoros) (Boyden, 1992), son usualmente nómadas aunque pueden establecer asentamientos temporales de duración variable (Fig 2.). Un comportamiento extendido y con evidenciasarqueológicas y fósiles tempranas es el uso del fuego para conducir grandes animales a sitios más apropiados para la caza (Boyden, 1992) o como elemento de clareo para hacer las presas más visibles (Broadbent et al, 1993).
La organización social de estos pueblos es en bandos o pequeños grupos donde existen categorías jerárquicas basadas en la edad, el sexo y la experiencia en determinada actividad...