introduccion bioingenieria

INTRODUCCIÓN.
La medición de la capacidad de transferencia de oxígeno, en un biorreactor aerobio es de suma importancia, por cuanto dicho valor determinara la productividad del sistema.
Lacaracterística general de los problemas de transferencia de masa en un sistema fermentativo es que el oxígeno pasa desde una fase a otra en la cual se encuentra el microorganismo. Las distintas etapaspresentes en este fenómeno son:
Transporte del oxígeno desde la fase gaseosa hacia la interface gas – liquido.
Transporte del oxígeno a través de la interface gas – liquido.
Transporte del oxígeno através de la fase liquida hasta las vecindades del microorganismo.
Difusión del oxígeno en la interface liquido – solido.
Difusión intrapartícula (intracelular)
Reacción bioquímica intracelular.(Erazo, R. Cárdenas, R.)

Consideramos una burbuja de aire moviéndose en un líquido en fermentación. El oxígeno debe pasar desde el interior de la burbuja hacia el líquido y posteriormente serconsumido por los microorganismos. Se restringen tres etapas como son:
El transporte de oxigeno desde el seno de la burbuja de aire hacia la interface.
La difusión del oxígeno a través de la interfacegas – liquido
El transporte a través del líquido. (Erazo, R. Cárdenas, R.)

Este método de medida de KLa se basa en un balance de materia en estado no estacionario para el oxígeno.
Existen variasversiones diferentes del método dinámico. Inicialmente, el fermentador contiene células en un cultivo discontinuo. Como se muestra en la figura , en un determinado instante to el caldo es desoxigenadobien por introducción de nitrógeno en el recipiente o parando el flujo de aire si el cultivo consume oxígeno. La concentración de oxígeno disuelto CAL disminuye drásticamente durante este período.Posteriormente se bombea aire en el cultivo con un caudal tiempo. Es importante que la concentración de oxígeno permanezca siempre por encima de Ccrit para que la velocidad de consumo de oxígeno...