introduccion operaciones unitarias

La ingeniería química trata de procesos industriales en los que las materias
Primas se transforman o separan en productos útiles. El ingeniero químico tiene
Que desarrollar, diseñar y llevar a cabo el proceso, así como el equipo utilizado en
el mismo.
Tiene que elegir las materias primas adecuadas y hacer operar las Plantas con eficacia,
seguridad y economía, teniendo en cuenta que susproductos
Han de cumplir las condiciones exigidas por los consumidores.
Lo mismo que la ingeniería en general, la ingeniería química es también un arte y una ciencia
El ingeniero utilizará la ciencia siempre que le permita resolver sus problemas. Sin
embargo, en la mayor parte de los casos, la ciencia no es capaz de proporcionarle
una solución completa, y entonces tendrá que recurrir a laexperiencia y a su
buen criterio. Su capacidad profesional depende de esta habilidad para combinar
todas las fuentes de información con el fin de obtener soluciones prácticas a los
Problemas que se le presenten.

La amplitud y variedad de los procesos e industrias que reclaman los servicios
de los ingenieros químicos son muy grandes. Los procesos descritos en los
Tratados de tecnologíaquímica e industrias de proceso permiten tener una idea
Bastante completa del campo que abarca la ingeniería química6t.
Debido a la variedad y complejidad de los procesos modernos no resulta
Práctico abarcar toda la materia que comprende la ingeniería química bajo una
sola denominación, sino que se divide arbitrariamente en una serie de sectores
adecuados. Este libro comprende la parte deingeniería química que se conoce
con el nombre de operaciones unitarias.
OPERACIONES UNITARIAS
Un método muy conveniente para organizar la materia de estudio que abarca la
ingeniería química se basa en dos hechos: (1) Aunque el número de procesos
t Los superíndices numéricos que aparecen en el texto corresponden a las referencias bibliográficas
numeradas que figuran al final de cada capítulo.
.
4OPERACIONES UNITARIAS EN INGENIERIA QUIMICA
individuales es muy grande, cada uno de ellos puede dividirse en una serie de
etapas, denominadas operaciones, que se repiten a lo largo de los distintos
procesos. (2) Las operaciones individuales poseen técnicas comunes y se basan en
los mismos principios científicos. Por ejemplo, en la mayor parte de los procesos
es preciso mover sólidos yfluidos, transmitir calor u otras formas de energía
desde una sustancia a otra, y realizar operaciones tales como secado, molienda,
destilación y evaporación. El concepto de operación unitaria es el siguiente: mediante
el estudio sistemático de estas operaciones en sí -operaciones que evidentemente
constituyen la trama de la industria y los procesos- se unifica y resulta
más sencillo eltratamiento de todos los procesos.
Los aspectos estrictamente químicos de los procesos se estudian dentro de un
campo paralelo de la ingeniería química denominado cinética de reacción, o
ingeniería de las reacciones químicas. Las operaciones básicas se utilizan ampliamente
en la realización de las etapas físicas de preparación de los reactantes,
separación y purificación de los productos,recirculación de los reactantes no
convertidos y control de la transferencia de energía hacia o desde los reactores
químicos.
Las operaciones unitarias son igualmente aplicables a procesos fisicos y químicos.
Por ejemplo, la fabricación de sal común consta de la siguiente serie de
operaciones básicas: transporte de sólidos y líquidos, transmisión de calor, evaporación,
cristalización, secado y tamizado.En este caso no intervienen reacciones
químicas. Por otra parte, el cracking de petróleo, con o sin catalizadores, es una
típica reacción química realizada a gran escala. También aquí las operaciones
unitarias -transporte de sólidos y fluidos, destilación y diversas separaciones
mecánicas- son de una importancia vital y la reacción de cracking no podría
realizarse sin ellas. Las etapas...