Invernaderos

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN HORTALIZAS DE FRUTO EN INVERNADERO
1 INTRODUCCIÓN A nivel internacional se han desarrollado nuevos conceptos de calidad que no sólo consideran las características organolépticas y físicas de los productos agrícolas comercializados, sino también aspectos como la inocuidad del producto y su impacto en el medio ambiente. En este contextosurge una ordenación de labores que se denominan Buenas Prácticas Agrícolas. Las Buenas Prácticas Agrícolas incluyen las acciones involucradas en la producción primaria, desde la preparación del terreno, la cosecha, el embalaje, hasta el transporte del producto, de manera de asegurar la inocuidad de éste, minimizar el impacto de la producción en el medio ambiente y proteger la salud y bienestar delos trabajadores. Para ello se hace necesario mantener documentación y registros que permitan garantizar el buen cumplimiento de estas especificaciones, y así, asegurar la calidad del producto al consumidor. Cabe destacar que la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas, estará sujeto a la voluntariedad del productor y al compromiso que adquiera para su implementación. Este documento presentalas especificaciones técnicas de Buenas Prácticas Agrícolas referentes a la producción de hortalizas de fruto en invernaderos, además de las especificaciones para la producción de almácigos, tanto en suelo, como en contenedores.

2 TÉRMINOS Y DEFINICIONES

Abiótico: Se dice del medio en que no es posible la vida. Agricultura Orgánica, Ecológica o Biológica: Sistema integral de producciónagropecuaria basada en prácticas de manejo ecológico, cuyo objetivo principal es alcanzar la productividad sostenida en base a la conservación y/o recuperación de los recursos naturales, potenciando la fertilidad del suelo y la biodiversidad, restringiendo el uso de productos (fertilizantes y plaguicidas) de origen químico sintético. Biorremediación: Manejo de suelos afectados con residuos químicos(metales pesados y algunos pesticidas) mediante la incorporación de guano, compost u otra materia orgánica con el objeto de su adsorción, disminuyendo de esta manera la absorción por las raíces de las plantas e impidiendo la contaminación de las napas. Bioseguridad: Conjunto de prácticas de manejo orientadas a prevenir el contacto de las hortalizas con microorganismos patógenos. Colectivos: Recintosde alojamiento de trabajadores temporales.

1

Compostaje: Tratamiento aeróbico que convierte los residuos orgánicos en humus, por medio de la acción de microorganismos, esencialmente bacterias y hongos. El proceso permite obtener un abono orgánico estable. Desinfección: Destrucción de todas las formas vegetativas de microorganismos excluyendo los formadores de esporas. Disposición Final:Procedimiento de eliminación mediante el depósito definitivo en el suelo, de los residuos peligrosos, con o sin tratamiento previo. Enmienda: Sustancias que se mezclan con el suelo para modificar favorablemente sus propiedades y hacerlo más productivo. Especificación Técnica: Indicaciones de el modo de empleo, propiedades y restricciones de un producto o un proceso. Estabilización: Proceso por elcual se disminuye la tasa de descomposición, el contenido de organismos patógenos y la producción de calor, CO2, amoníaco y otros gases propios de las actividades biológicas. Fertilizante: Toda sustancia o producto destinado a mejorar la productividad del suelo o las condiciones nutritivas de las plantas. Dentro de los fertilizantes se comprenden las enmiendas y los abonos. Guano: Producto sólidoobtenido de la separación sólido-líquido de los purines. Guano Estabilizado: Producto de la estabilización del guano. Guano Tratado: Guano sometido a un proceso de fermentación, metabolización o degradación, para su utilización como abono o enmienda de suelo. Herbicida: Matamalezas, producto fitosanitario destinado al control de malezas. Hortalizas de Fruto: Clasificación de las hortalizas según...