Inves QUINUA

INVESTIGACIÓN SOBRE EL CULTIVO DE
LA QUINUA O QUINOA
Chenopodium Quinua

Unidad de Gestión de Riesgo en SAN y Cambio Climático
Dirección de Emergencias en SAN
Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional

Guatemala, abril 2013

Contenido
Introducción ................................................................................................................................. 1clasificación científica: ............................................................................................................... 1
1. Requisitos agronómicos y climáticos: ............................................................................. 2
1.1. Descripción: ......................................................................................................................2
1.2. Sinónimos: quinoa ........................................................................................................... 2
1.3. Semillas de quinua. ......................................................................................................... 3
1.4. Variedades:....................................................................................................................... 3
2. Producción y productividad: ............................................................................................. 4
2.1. Usos: ................................................................................................................................... 5
2.2.Medicinales:...................................................................................................................... 5
2.3. Rituales:............................................................................................................................. 5
2.4. Componentes nutricionales: ......................................................................................... 6
3. ¿qué es la quinua?............................................................................................................... 8
3.1. Quinua: la planta ............................................................................................................. 8
3.2. Raíz: .................................................................................................................................... 8
3.3. Tallo:.................................................................................................................................. 9
3.4. Hojas: ................................................................................................................................. 9
3.5. Inflorescencia:................................................................................................................ 10
3.6. Flores:.............................................................................................................................. 11
3.7. Fruto: ............................................................................................................................... 11
3.8. Semilla: ............................................................................................................................ 11
3.9.Orígenes: ......................................................................................................................... 12
3.10.
Variedades: ................................................................................................................. 13
3.11.
Valor nutritivo: ..........................................................................................................13
3.12.
Propiedades medicinales:........................................................................................ 13
3.13.
Adaptabilidad:............................................................................................................ 14
3.14.
Requerimientos del cultivo. .................................................................................... 14
3.14.1....