Investigacion preliminar

Investigación preliminar
Postres
El postre, como es sabido, es el plato que se sirve al final de las comidas, desde la pieza de fruta más solitaria al pastel más elaborado, la obligación que nosrecuerdan constantemente los médicos de comer fruta a diario, o puede ser una auténtica fiesta para el paladar, comer es una necesidad, pero gracias a los grandes cocineros la gastronomía, es decir, elarte de comer bien, ha ido desbancando a la pura alimentación, la historia de los postres es también la historia de la búsqueda de una alimentación cada vez más importante como lanutrición,empezaremos este recorrido por la historia de los postres por el final, y lo haremos hablando de la edad de oro que está viviendo los postres,los platos mimados de la gastronomía.

El éxito del que gozan lospostres se fundamenta en tres pilares: Tradición,Creatividad y Técnica,por otro lado,los miles de años que hay detrás de la gastronomía actual representan un bagaje impresionante del que beben todoslos grandes cocineros,en este caso,la tradiciónseríasinónimo de experiencia,el conocimiento de la tradicióngastronómica no se traduce simplemente en un vasto recetario,sino que permite a los cocinerosque crean tendencias mirar atrás para innovar con buen criterio,en todo caso,en lo que a las técnicasbásicas se refiere,casi todo estaba inventado ya al iniciarse el siglo XX,los tiempos modernos hanaportado nuevas herramientas (sistemas de refrigeración, electrodomésticos más eficientes) y la facilidad de disponer de una amplia variedad de productos y alimentos,pero las reglas básicas de larepostería no han sufrido modificaciones sustanciales.

La evolución de la gastronomía va de la mano de las revoluciones sociales y tecnológicas, los romanos mejoraron notablemente su repostería graciasa conocimientos que adquirieron de los Griegos, que a su vez, enriquecían su gastronomía importando productos de este, por ejemplo cerezas, que venían de Asia Menor, las rutas comerciales, en las...