Investigacion sobre el Zulia

Gastronomía Zuliana

La cocina zuliana tiene sus elementos referenciales en el coco, el plátano, el pescado y la carne de caprinos. El coco y sus derivados como el agua, la pulpa y la leche decoco, intervienen en la confección de muchas recetas, como el mojito en coco, el conejo en coco, el pescado embasurao, entre otros. De esta manera, en el empleo frecuente y variado del coco a partir de1600 con la introducción de los esclavos africanos en las zonas costeras del sur del Lago de Maracaibo, la cocina zuliana se vincula con la tradición alimentaria de varios países asiáticos, africanos,de Oceanía y del Caribe.


Reseña y Origen de las Mandocas

 
Las mandocas son la receta de hoy y tienen su origen en el occidente de Venezuela, representa uno de los muchos platos del estadoZulia. Sus ingredientes principales son la harina de maíz precocido y el papelón. Los ingredientes varian segun quien las prepare.


Receta de las Mandocas

Ingredientes:
 2 tasas de harina demaíz amarillo
½ kilo de panela de papelón 
2 cucharaditas de semillas de anís
½ kilo de queso blanco duro. 
1 plátano pinton 
aceite para freír.


Reseña y Origen de los Huevos Chimbos

Loshuevos Chimbos o Quimbos, o huevos reales como se conocen en México, son un postre cuya origen se remonta a la época colonial y los conventos. Es una especie de bizcochuelo hecho de yemas y remojado enalmìbar.

Receta de los Huevos Chimbos

Ingredientes:



12 yemas de huevo
Mantequilla para engrasar los moldes

Almibar: 

3 tazas de agua
2 tazas de azúcar
1/4 de cucharadita devainilla
3 cucharadas de ron, brandy o cognac.

Reseña y Origen de los Bollos Pelones

Todo el que prueba los famosos "bollos pelones" puede percibir casi espontáneamente una sensación clara de delicia.Receta de los Bollos Pelones

Ingredientes Para el Guiso:

2 Libras de carne de res molida
2 Libras de carne de cerdo molida
4 Cucharadas de aceite de oliva
8 Dientes de ajos machacados
1...