investigacion

Conclusiones
Conclusión general.

El Pisco Peruano es un producto con un gran potencial, que pueden convertirse en una ventaja competitiva sostenible en el tiempo. Actualmente, la competitividad del Perú en la comercialización de Pisco es muy baja, debido a la atomización de la producción, la falta de estandarización de la producción, la informalidad, los bajos niveles de producción, entreotros. Además, el volumen de exportación es muy bajo y el posicionamiento de la marca Pisco Perú bajo en relación al Pisco Chileno. Es así que, para poder consolidarse en el mercado internacional el Perú necesita mejorar su nivel de competitividad en relación al Pisco. Para dicho fin, es necesario potenciar la industria a través de:
inversión en tecnología, capacitación de los agricultores,estandarización de los productos y niveles de calidad, fortalecimiento del posicionamiento de la marca país y reducción de la informalidad y falsificación de productos. Asimismo, se debe diseñar una estrategia orientada al mercado internacional. Aún queda un largo camino por recorrer, sin embargo hay que resaltar que ya se están tomando medidas y se ha desarrollado un sistema institucional cuyoobjetivo principal es mejorar la competitividad del sector Pisco. El Centro de Innovación Tecnológica de Vid CITE-Vid y la Comisión Nacional del Pisco. No obstante, resulta importante recordar que la consistencia de la calidad se basa en el proceso que, además, va asociado a la territorialidad (la denominación de origen puede mejorar la productividad, mas no masificar el pisco a través de otrosaditivos o químicos). La misión de los productos de bandera es proteger y promover productos en mercados externos para contribuir a su desarrollo y afianzar su identidad. Justamente eso ha impulsado la venta de pisco en los últimos años a nivel local: el gancho nacionalista que despierta interés por el consumo de un producto con identidad en una parte de la población que antes no lo consumía. Enprincipio, el pisco como tal debe superar varios requisitos para entrar dentro del concepto de denominación de origen. Esas exigencias de homogenización, adicionalmente a la limitación geográfica, impedirían alcanzar volúmenes que permitan hacerlo tan común como el whisky, el ron o el vodka.
Pero no algo masivo, como sí lo es a nivel local, donde incluso muchas de las grandes bodegas se ven en laobligación de comprar con marca blanca su destilado a pequeños productores y etiquetarlo con la suya para abastecer su respectiva demanda.
Es importante resaltar que la definición de producto de bandera no implica la exportación en grandes volúmenes, sino la puesta en valor a nivel internacional de un producto oriundo en el cual el país tenga ventaja competitiva. Por tanto, la idea es conseguir colocartodo a buenos precios, siempre en la medida en que la producción lo permita.
Sin embargo, para obtener la denominación, la uva también deberá ser sembrada entre los departamentos de Ica y Lima por debajo de los 1,000 metros sobre el nivel del mar, por lo cual la expansión de la frontera agrícola para abastecer la destilación está limitada. Tal vez, una opción para pensar en el pisco peruano comoun producto de exportación masivo que invada los mercados extranjeros al nivel de los licores más populares sería la creación de un producto genérico. Así, la producción de uva en los departamentos, cuyas parcelas tienen promedios de productividad superiores a los del sur, podría dar origen a un producto similar destinado al mercado masivo, pero sin el peso de la marca Pisco Perú.
En esta línea,para Fernando Cillóniz, presidente de Información, no debería haber mayores problemas en sembrar 10,000 o 20,000 hectáreas de vid desde el punto de vista productivo. Será el mercado el que justifique semejante aumento Para este año, en el que se espera producir alrededor de 7 millones de litros, la cuota de participación del mercado externo también debería crecer por consecuencia de la...