investigacion

Catálogo Estatal
de Refrigerios Escolares
para Establecimientos
de Consumo Escolar

Lic. Rodrigo Medina de la Cruz

Gobernador Constitucional del Estado de Nuevo León

Secretaría de Educación Secretaría de Salud
Ing. José Antonio González Treviño
Secretario de Educación

Dr. Jesús Zacarías Villarreal Pérez
Secretario de Salud

Lic. Irma Adriana Garza Villarreal
Subsecretaria deEducación Básica

Dr. Francisco González Alanís
Subsecretario de Prevención y
Control de Enfermedades

Dra. Elizabeth Solís Pérez
Directora General de la
Oficina del Secretario
Profra. Josefina Alejandro Flores
Encargada de la Dirección de
Educación Extraescolar

Lic. Lourdes Huerta Pérez
Directora de Promoción de la Salud
Lic. Hortensia Solís Garza
Jefa del Departamento deEstrategias
Comunitarias y Salud Escolar

Elaboración de contenido
Lic. Nut. Paulina Hernández Cedillo
Lic. Nut. Cristina Miralda Tamez Garza
Lic. Nut. Karina Muñoz Zárate
Lic. Nut. Elizabeth Almaguer López

.-Contenido
TEMA página
• Introducción

2

• Objetivo

2

• El refrigerio escolar

3

• Catálogo Estatal de Refrigerios Escolares
para los Establecimientos de ConsumoEscolar (ECoEs) 4
•Lista de alimentos

14

• Listado de desayunos

15

.-Introducción
Para que los niños y jóvenes estén saludables requieren
de una alimentación adecuada y la práctica diaria de
actividad física ya que ésto garantizará un óptimo aprovechamiento académico. Una alimentación adecuada incluye todos los grupos de alimentos (verduras y frutas,
cereales, leguminosas yalimentos de origen animal) en
los diferentes tiempos de comida a lo largo del día.
los padres de familia tienen un papel fundamental en la
vida de sus hijos, ya que son los encargados de la preparación de su alimento diario, de promover el hábito del
desayuno, así como de la elaboración de los refrigerios
para la escuela.
Los alumnos de educación básica necesitan cinco comidas al día: desayuno,comida, cena y dos refrigerios o colaciones (el primero entre el desayuno y la comida y el
segundo, entre la comida y la cena). El refrigerio o las
colaciones son una porción de alimento más pequeña que
las comidas principales y deben aportar los nutrimentos
necesarios entre comidas.
En el marco del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria. Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad, elPrograma de Acción en el Contexto Escolar, el Programa
Estatal para la Alimentación Saludable y la Actividad
Física y el Programa Estatal Salud Para Aprender. La
Secretaría de Educación de Nuevo León, en coordinación
con la Secretaría de Salud, basándose en el acuerdo mediante el cual se establecen los Lineamientos Generales
para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en
losestablecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica y su Anexo Único, se expiden el
siguiente:

.-Objetivos

Catálogo Estatal de Refrigerios
Escolares para los Establecimientos
de Consumo Escolar (ECoEs)
El catálogo estatal de refrigerios escolares para los ECoEs, es un documento en el cual se brinda información y
ejemplos de refrigerios por grupo de edad basadas en
losLineamientos Generales y cubriendo las necesidades calóricas que necesitan los niños y jóvenes para un
crecimiento adecuado. Además se incluye una lista de
alimentos que se pueden utilizar para variar o sustituir
alimentos de las opciones que se presentan.
Este documento será de apoyo a expendedores, distribuidores y/o preparadores de alimentos para facilitar la elaboración de los refrigeriosescolares y así implementar
de manera fácil y práctica los Lineamientos generales.
También es fundamental que los padres de familia conozcan este catálogo, para facilitar la elaboración de refrigerios y darles a conocer los alimentos que sus hijos
tendrán al alcance en sus escuelas. Además se ofrece un
listado de desayunos fáciles que pueden preparar diariamente para sus hijos y de esta forma...