investigacion


PRESENTACIÓN DE PROYECTO

CAFETERÍA EL COLESH

Actualmente la cafetería que da servicio a la comunidad del instituto el COLESH, cuenta con un área de 181.26 m² construidos (15.90 m * 11.40 m) y atiende a un promedio de 95 personas en las horas pico (10 hrs. a 14 hrs.).
Este promedio es producto de la cantidad de usuarios que tienen en la semana y se presenta de la siguiente forma:
Lunesa jueves 120 personas
Viernes y sábado 150 personas
Lo que nos arroja 135 personas por día, tomando en cuenta que solo en horas pico se tiene este fenómeno, nuestro cálculo de área para comensales será del 70% de la cantidad de personas que se atienden al día.
100% = 135 personas
70 % = 95 personas

Dicho establecimiento cuenta con 4 áreas principales para dar servicio a los usuarios, loscuales son:
Área de comensales 15.90 m * 6.40 m (101.76 m²)
Cocina 7.50 m * 5.00 m (37.50 m²)
Dulcería 6.00m * 5.00 m (30.00 m²)
Bodega 5.00 m * 2.40 m (12.00 m²)
Para el servicio a los comensales disponen del siguiente mobiliario:
Mesas con 4 sillas (5 piezas)
Mesas con 2 sillones (5 piezas)

Para nuestro proyecto diseñaremos bajo las medidas y áreas requeridas por los espaciosnecesarios en nuestra cafetería. Para dicho trabajo tomaremos el número de personas que representan el 100% que son atendidas al día actualmente en las instalaciones de la cafetería.
Por lo que, de acuerdo a nuestro estudio de áreas serán las siguientes:
Área de comensales 1 (48.85 m)
Área de comensales 2 (71.46 m²)
Área de comensales 2 (50.14 m²)
Área de servicios (31.97 m²)
Área de cocina (30.22m²)
Escaleras servicio (4.18 m²)
Escaleras para comensales (8.28 m²)
Oficina (18.92 m²)
Patio de servicio y baño vestidor (24.62 m²)
Por lo que tendremos un área de construcción total de aproximadamente 288.640 m², los cuales estarán repartidos en dos plantas.
En nuestra primera planta contaremos con dos accesos para comensales, el principal que estará en la fachada principal del edificio yuno más que estará en la fachada posterior y el cual dará acceso a los sanitarios. Contará con un acceso de servicio, tanto como para las personas que prestaran el servicio como proveedores.
El área de comensales estará dividido en tres áreas, comedor, área de fumadores y terraza, las cuales estarán en tres niveles distintos y conectados por una escalera de tipo “L”. El comedor y área defumadores se conectan principalmente con la cocina, mientras que la terraza estará conectado a un dispensario de café y nevería.
Para el área de servicios, contaremos con un patio de servicio que nos conectara tanto como a la cocina, almacén, baño vestidor y una escalera de acceso a la oficina (zona de administración). También conectará con el área de mantenimiento y los sanitarios.
Para nuestrasegunda planta se encontrará un área para un dispensario de café y nevería, los cuales estarán interviniendo con la terraza y se conectará con el área de administración.
Dicha construcción será una extensión del edificio del COLESH, buscando que a su vez se mimetice con él sin restarle importancia. Lo cual buscaremos realizar por medio de líneas simples y ventanales de piso a techo, como escaracterístico del acceso principal al edificio.
















































MARCO HISTÓRICO

IXMIQUILPAN

El nombre primitivo de Ixmiquilpan fue “zectccani” de origen otomí que significa “verdolaga”. Posteriormente, en lengua nahua se llama Izmiquilpan, y por corrupción se llegó al actual. Otra versión expresa “Itzmiquilpan”, que seforma de “Iztle” que significa navaja; y “milli”, tierra cultivada, más la palabra “quilitl” que significa hierba comestible, y por último “pan” cuyo significado es sobre. De manera que Itzmiquilpan quiere decir: “Pueblo situado sobre los cultivos de hierba cuyas hojas tienen la forma de navaja”. (Fuente: www.inafed.gob.mx/work/enciclopedia/EMM13hidalgo/municipios/13030a.html)



Los actuales...