Investigacion

Proyecto Final de Investigación









Perdida de volumen de la gaseosa “Coca-Cola” al reaccionar con las golosinas “Mentos”, “Menthoplus” y “Mentitas Ambrosoli”









4º B



























2012

Introducción:

En los últimos años se han visto casos de lo malo que es mezclar la golosina “Mentos” con la gaseosa “Coca-Cola” dentrodel cuerpo humano, ya que al ponerse en contacto estos dos, se produce una reacción que puede causar daños internos en el estómago. Esto ha dado la motivación a investigar el por qué de la reacción que produjo y si también se pudo realizar con diferentes tipos y marcas de otras golosinas. Con esto se pudo determinar cuál o cuáles fueron los componentes que hicieron que esto suceda, y también sepudo ver cuál de las mezclas reacciona más, viendo el volumen que quedo dentro del envase luego de dicha reacción.
Se trató de un proceso físico, según parece. Los componentes químicos de ambos productos no cambiaron, no hubo reacción química.
La Cola está sobre saturada de dióxido de carbono, y se mantiene así artificialmente, encerrándola en latas o en botellas. Al abrir los envases se liberóparte del dióxido de carbono y se siguió liberando durante un rato y mientras lo tomamos. Al liberarse el dióxido de carbono en la boca se produjo el "chispeante" proceso ya conocido por todos. Pero el dióxido de carbono es bastante inerte, no reacciona con casi nada.
Las moléculas de agua del refresco de cola se atrajeron uniéndose fuertemente entre ellas, y formaron una capa en cada burbuja dedióxido de carbono. Para que se forme una nueva burbuja, o se expanda alguna ya formada, se necesito que las moléculas se separen entre ellas, o lo que es lo mismo, eliminar la tensión superficial del líquido. La forma de liberar el dióxido de carbono es rompiendo esa tensión superficial de las burbujas del líquido. Agitando la botella conseguimos este mismo efecto.
Cuando se echa los Mentos en lasoda, la gelatina y la goma arábiga (que son componentes de éste producto) rompieron esta tensión superficial, y permitieron la expansión de las burbujas. A su vez, cada Mentos tiene pequeños agujeritos que favorecieron en la formación de burbujitas.
Lo que hizo que salga disparado fue que se liberó de forma rápida el gas encerrado en el líquido, al recorrer las pastillas la botella hasta el fondo,y que además el gas salió a través del "cuello de botella", por lo que se acelero.
Se ha visto gracias a la colaboración del grupo de Peñafort, Perez, Risopatron y Otero que dicha reacción tuvo más que ver con la golosina que con las gaseosas, si bien la baja tensión superficial de las gaseosas ayudó a esta reacción, se le llama tensión superficial al fenómeno por el cual la superficie de unlíquido tiende a comportarse como si fuera una delgada película elástica, gracias a la extensión de los puentes de hidrogeno. Cuando se habla de la “goma arábiga”, nos referimos a un ingrediente que tiene la golosina “Mentos” que sirve como Gelificante tanto como la gelatina, estos componentes hacen que la superficie de la golosina sea rugosa.
Este proyecto se llevó a cabo porque se quería saber loscomponentes que reaccionaban en la mezcla entre las golosinas “Mentos”, “Menthoplus” y “Mentitas Ambrosoli” con la gaseosa “Coca-Cola”. Esto se hizo para saber cuanto puede llegar a reaccionar esta mezcla viendo la cantidad de volumen que queda en el envase al producirse dicha reacción.





Ingredientes:

|Coca-Cola |Mentos |Mentitas Ambrosoli|Menthoplus |
| Agua carbonatada - Color |- Azúcar - Jarabe de |Azúcar- Agua-Aromatizante idéntico al |Jarabe de |
|caramelo- |glucosa - Aceite vegetal |natural de menta- |glucosa-Azúcar-Acidulante|
|Acido fosfórico - Saborizantes|hidrogenado - Almidón |Glaseante-Cera...