Investigaciones escolares

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CALDO DE INDIANILLA ( broth de indianilla)
NGREDIENTES:

1 pollo cortado en trozos

3 dientes de ajo

1/2 taza de arroz

1/2 taza de garbanzo remojado

1 cebolla

2 zanahorias

1cucharada cafetera de perejil picado al gustolimones al gusto chiles serranos sal

PROCEDIMIENTO:

Cueza el pollo en 8 tazas de agua con el ajo, la cebolla, las zanahorias, el perejil y la sal. Cuandotodo esté tierno, retire del fuego, cuele el caldo y desmenuce el pollo. Cueza los garbanzos y el arroz por separado.Sirva en plato hondo una cucharada de arroz, una de garbanzo, un poco de pollodesmenuzado y caldo.Se agregan al gusto chile, cilantro y limón

CHALUPAS MEXICANAS
Ingredientes para las chalupas:
250 grs. de carne de res ( o ternera) , cocida y deshebrada
250 grs. de tomatesverdes
2 chiles verdes para salsa
1/2 Kg. de tortillas de maíz
1/4 de cebolla mediana
1 diente de ajo
1/2 lechuga
1 queso fresco
sal y pimienta

Cómo hacer la receta:
Primero se hace la salsacon tomates, cebolla, ajo, chiles verdes, sal y pimienta. Freiremos las tortillas y colocaremos la carne cocida y deshebrada. A continuación se cubren con la salsa.
Al servir, usaremos queso frescodesmoronado y hojas de lechuga para adornar y dar más sabor.

CHICHARRON CON HUEVO
INGREDIENTES
* 100 grs. de chicharrón
* 4 huevos
* 1 chorizo
* 2 cucharadas de aceite
* 1 y 1/2cucharadas de cilantro picado
* 2 cucharadas de cilantro picado
* 1 taza de agua caliente
* jalapeños en escabeche, picados
* sal

PROCEDIMIENTO.
Freír la cebolla en aceitecaliente. Cuando se haya acitronado, añadirle el chorizo desmenuzado para que se fría un poco.
Agregarle el chicharrón cortado en trocitos, el agua caliente, los jalapeños, el cilantro y la sal.
Dejarhervir hasta que el chicharrón se haya puesto suave. Batir ligeramente los huevos, agregarlos a la preparación anterior, y mezclar todo muy bien, teniendo cuidado que al cocinarse tomen la consistencia...
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