Investigación cuantitativa

Investigación Cuantitativa de Mercados
“Consumo y Mercado Real del Chocolate en la Ciudad de México”

1. INTRODUCCIÓN

Con ésta investigación se pretende conocer la demanda general actual que tiene el chocolate en la Ciudad de México, así como las preferencias del consumidor en cuanto a marcas, presentaciones, tipos de chocolate, etc.; y las principales variables que afectan la decisiónde compra del cliente, como son: precio, calidad, imagen, marca, etc.

Al llegar a conocer todos estos datos, tendremos la capacidad de conocer la perspectiva del cliente en cuanto al chocolate actualmente y las marcas más posicionadas dentro del mercado local en este momento; logrando tener así, un panorama más amplio y preciso de quién es la competencia más fuerte y el o los líderesactuales en el mercado del chocolate dentro de la Ciudad de México.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1. Objetivo general y específicos

* Obtener datos suficientes para establecer las tendencias actuales en cuanto consumo y preferencias del chocolate en la Cuidad de México.
* Conocer el mercado real del chocolate actualmente en la Ciudad de México.
* Los gustos de losconsumidores.

* Los factores que influyen directa e indirectamente en la decisión de compra.

3.2. Preguntas de Investigación

* ¿Qué porcentaje de la población de la Ciudad de México es consumidor real de chocolate?
* ¿Cuáles son las principales razones de que se consuma chocolate en la Ciudad de México?
* ¿Cuál es el factor principal para el consumidor al tomar la decisión decompra de chocolate en la Ciudad de México?
* ¿Cuáles son las marcas que cuentan con la percepción más positiva en la Ciudad de México según los consumidores?

3.3. Antecedentes

Proviene de la palabra "xocolatl", vocablo que significa "agua Espumosa" (xoco: espuma – atl: agua. Moctezuma le daría entonces a Cortez el tratamiento debido a una divinidad y le ofrecería esta bebida,reservada sólo a personas de alta posición social. Este episodio daría el nombre científico a la planta del cacao, la Theobroma que quiere decir en griego: Comida de los Dioses.
Los españoles dieron a la fruta el nombre de "Amígdala Pecuniaria" ya que ésta era ampliamente utilizada como moneda de intercambio comercial.

La mayoría de los diccionarios definen el chocolate como: "una pasta hechade cacao molido con azúcar, generalmente perfumada con canela o vainilla". Esto, a pesar de ser técnicamente cierto, no deja de ser una contradicción, debido a la casi infinita variedad de productos que conocemos bajo ese nombre. Esta variedad, debe sus nombres o denominaciones a aquellos productos que, gracias a la versatilidad de este producto, son mezclados con la pasta de cacao. Sin embargo,esta casi infinita variedad parte de tres o cuatros materias primas básicas, y que deben su denominación a su contenido de cacao.
Chocolate Negro: Es crema de cacao con azúcar. Existen varias presentaciones, todas las cuales dependen directamente de su contenido de crema de cacao, el cual puede llegar hasta 70%
Chocolate con Leche: Como su nombre lo indica, es el chocolate mezclado con lechedurante su preparación. Existen dos maneras de fabricarlo: leche en polvo y con leche condensada azucarada, proceso este perfeccionado por Henry Nestlé en Suiza, impulsado por una idea de Daniel Peter, en el año 1.884.
Chocolate Blanco: Se le añade a la leche azúcar y manteca de cacao. Razón por la cual no tiene el color marrón característico de las almendras tostadas del cacao.
Chocolate Líquido:Viene en forma líquida, y fue desarrollado para hornear. Sin embargo al ser elaborado con aceite vegetal en vez de manteca de cacao, esto para garantizar su liquidez, no presenta un sabor confiable.
La alta concentración de azúcar en el chocolate así como su alto contenido graso son los elementos principales que influyen en la transformación del chocolate a la hora de trabajar con él en la...