Investigación Estadistica

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA

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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN EN EL RESTAURANTE UNIVERSITARIO

SISTEMA DE FUNCIONAMIENTO DEL RESTAURANTE DENTRO DE LA UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA.






ASESOR
DOC. JAIME POLANIA
PROBABILIDAD Y ESTADÍSTICA




ALUMNOS

ELKIN J. CHACON HERMIDA COD.2010193987

EDWAR BENAVIDES ORTIZ COD.2010191578

CESARANDRADE COD. 20111101400

CRISTIAN DAVID PAREDES COD. 20112104336









22 DE JUNIO DE 2012

NEIVA (HUILA)

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


Dentro de las universidades públicas colombianas, las cuales cuentan con servicio de restaurante dentro de la misma y como bien se sabe parte de este restaurante esta subsidiado por elgobierno nacional, el cual los estudiantes solo hacen un pago mínimo por cada comida, pero esta misma debe cumplir con un numero de vitaminas y proteínas para suplir el nivel y el rendimiento de un estudiante.
¿es bueno el sistema de alimentación de los estudiantes?, ¿se alimentan adecuadamente?, ¿Qué tipo de comidas o alimentos se requieren para tener un buen rendimiento?, ¿ que cantidad es lamas recomendada?, dentro de muchas otras inquietudes más que surgen a través de los hábitos alimenticios que debería tener un estudiante universitario para tener un buen rendimiento a nivel académico, además de saber si el restaurante universitario proporciona la cantidad de vitaminas y proteínas necesarias para un buen rendimiento.
Hacer uso del servicio de restaurante en la UniversidadSurcolombiana suele ser un proceso engorroso ya que además de hacer una larga fila para obtener la ficha que certifica su compra, los estudiantes deben hacer otra para reclamarlo y lo peor esperar a que otros compañeros terminen de ingerir los alimentos para ocupar una mesa.
Este proceso tarda mucho tiempo, y ya es normal verlo ya sea en el desayuno, en el almuerzo o en la cena, cuando se debería contarcon mas espacio disponibles para mas mesas y se debería contar con al menos dos ventanillas habilitadas para la venta de las fichas, y agilizar este proceso, muchas veces los estudiantes llegan con demasiada hambre con ansias de comer rápido, pero esto tarda entre 30 y 50 minutos.

















2. MARCO TEÓRICO


El éxito de un restaurante universitario requiere comoprimera y obligada condición una correspondencia en el pro de un final feliz y satisfactorio; el gozo del comensal es el gozo del restaurantero. La satisfacción del restaurantero al gozo del comensal. Sin embargo y a pesar del gozo de cada uno por su parte, todos los días, cientos de estudiantes en Colombia, padecen enfermedades gastrointestinales provocadas por la ingesta de alimentos deteriorados ocontaminados a causa de su mal manejo o manipulación y/o su almacenamiento deficiente.

Debe señalarse que muchas veces los alimentos contaminados, no presentan cambios aparentes, por lo que los consumidores no pueden advertir el riesgo para su salud.

A través del portal web universitario, los estudiantes podrán hacer la reserva del servicio con anterioridad. Con la estrategia que iniciaráen abril, habrá rapidez y calidad en el restaurante.

Sin embargo y ateniendo las necesidades de la comunidad universitaria para un mejor servicio de restaurante, las directivas de la institución, más exactamente desde la División de Bienestar Universitario, ha elaborado una estrategia para solucionar el problema.
Según Luis Eduardo Cabezas Montes, jefe de la División de Bienestar Universitariode la Usco, en miras de mejorar la calidad en el servicio del restaurante su despacho presentó al Rector de la Universidad una resolución que permitirá ofrecer de manera más ágil el servicio al tiempo en que el subsidio alimenticio sea entregado a quienes realmente lo necesitan.
“El servicio de restaurante en la Usco es ofrecido a los estudiantes de los estratos 0, 1 y 2 quienes pagan por cada...