Isaak newton1642,1727 .
Páginas: 2 (337 palabras)
Publicado: 4 de noviembre de 2013
El pastel de choclo
El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de granos tiernos de choclo (palabra quechua para referirse al maíz tierno) que es tradicional de lagastronomía de Perú, también conocido en el norte de la Argentina; se asemeja también al pastel de elote de la cocina mexicana y al pie o pudding de maíz inglés.
Ingredientes:
10 choclos humeros (De losgrandes)
6 presas de pollo cocido o asado.
Una cebolla
1 kilo de carne de vacuno molida
Orégano, comino, ajo, ají de color
Manteca de cerdo o hidrogenada
Albahaca
1 taza de aceitunas negras½ taza de pasas sultanas
4 huevos duros
Sal
Leche
Preparación:
Picar la cebolla en cubitos pequeños, agregar en una sartén caliente con la manteca derretida, agregar el ajo picado, lacebolla y hacer un sofrito, condimentar con ají de color y comino, cuando la cebolla esté blanda, agregar la carne y hacer un pino, condimentar con sal, una vez cocida la carne y cuando la cebolla estéblanda, reservar.
Retirar las hojas y los pelos de los choclos, desgranar con la ayuda de un cuchillo y moler en trituradora, moledora de carne, licuadora y si quiere hacerlo más tradicional,puede rallarlo. Agregue la albahaca y licúela. Una vez que la mezcla de choclo esté molida junto con la albahaca, disponga en una olla con un poco de manteca, si la mezcla está muy espesa puedelicuarla con un poco de leche. Revuelva constantemente y cocine a fuego lento hasta que la mezcla de choclo se cueza y espese.
Disponga en librillos de greda, una base de pino de carne, una presa depollo cocido o asado, luego corte en cuarto los huevos y disponga uno de estos en cada librillo, agregue una o dos aceitunas, algunas pasas, luego cubra con la mezcla de choclo cocida y cubra con unvelo de azúcar granulada, lleve al horno hasta que el azúcar se derrita sobre la superficie, sirva bien caliente y disfrute este rico plato característico y tradicional de nuestra cocina.
El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de granos tiernos de choclo (palabra quechua para referirse al maíz tierno) que es tradicional de lagastronomía de Perú, también conocido en el norte de la Argentina; se asemeja también al pastel de elote de la cocina mexicana y al pie o pudding de maíz inglés.
Ingredientes:
10 choclos humeros (De losgrandes)
6 presas de pollo cocido o asado.
Una cebolla
1 kilo de carne de vacuno molida
Orégano, comino, ajo, ají de color
Manteca de cerdo o hidrogenada
Albahaca
1 taza de aceitunas negras½ taza de pasas sultanas
4 huevos duros
Sal
Leche
Preparación:
Picar la cebolla en cubitos pequeños, agregar en una sartén caliente con la manteca derretida, agregar el ajo picado, lacebolla y hacer un sofrito, condimentar con ají de color y comino, cuando la cebolla esté blanda, agregar la carne y hacer un pino, condimentar con sal, una vez cocida la carne y cuando la cebolla estéblanda, reservar.
Retirar las hojas y los pelos de los choclos, desgranar con la ayuda de un cuchillo y moler en trituradora, moledora de carne, licuadora y si quiere hacerlo más tradicional,puede rallarlo. Agregue la albahaca y licúela. Una vez que la mezcla de choclo esté molida junto con la albahaca, disponga en una olla con un poco de manteca, si la mezcla está muy espesa puedelicuarla con un poco de leche. Revuelva constantemente y cocine a fuego lento hasta que la mezcla de choclo se cueza y espese.
Disponga en librillos de greda, una base de pino de carne, una presa depollo cocido o asado, luego corte en cuarto los huevos y disponga uno de estos en cada librillo, agregue una o dos aceitunas, algunas pasas, luego cubra con la mezcla de choclo cocida y cubra con unvelo de azúcar granulada, lleve al horno hasta que el azúcar se derrita sobre la superficie, sirva bien caliente y disfrute este rico plato característico y tradicional de nuestra cocina.
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