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Introducción
Los departamentos de Chimaltenango, Sacatepéquez y Escuintla se encuentran en la región V en relación al país de Guatemala. Estos departamentos varían según su ubicación en aspectos como: clima, lenguas, vestimentas y alimentación. Asimismo, todos son departamentos multiétnicos y multilingües, esto significa que cuentan con unavariedad de lenguas y de etnias habitando dentro de ellos, donde cada grupo cuenta con platillos típicos, que son enriquecidos con nutrientes que forman parte del buen desarrollo de las personas que habitan en dichos lugares. La economía de estos departamentos se basa principalmente de los trabajos agrícolas, en donde encontramos la obtención, comercialización y distribución de productos tales como: elmaíz y el frijol, los cuales destacan por ser de gran consumo a nivel nacional. También es importante mencionar que destacan por la flora y fauna que poseen, ya que es una región en donde encontramos una cantidad de ríos y bosques. Asimismo, una gran cantidad de animales exóticos que se encuentran en peligro de extinción.























Objetivos
Estudiantes delprimer año de Medicina de la Universidad de San Carlos de Guatemala (Usac) están preparados para presentar "Nutri Expo 2014"; la séptima feria culinaria de platillos típicos de las ocho regiones del país que tiene por objetivo resaltar el valor alimenticio y nutritivo.
El objetivo primordial de la actividad es promover que los estudiantes apliquen sus conocimientos sobre nutrición en el ejerciciode la futura práctica interna, y se preparen como médicos residentes, para que luego apliquen los conocimientos con los pacientes.
























NUTRIEXPO
REGIÓN V o Central
HISTORIA
El nombre Chimaltenango se puede descomponer de la siguiente forma: Chimal = escudo, broquel o rodela, y tenango = lugar amurallado, lo que daría La muralla de escudos.
Laetimología de Sacatepéquez, según el historiador Fuentes y Guzmán, proviene deSaca que significa yerba o zacate; y tepet, cerro; que quiere decir cerro de yerba o zacate. Esta ciudad fue fundada el 21 de noviembre de 1542 en el Valle de Pancán o Panchoy, siendo reconocida como capital del Reino de Guatemala durante 232 años.
En 1825 Chimaltenango y Sacatepéquez formaban un solo departamento y no fuesino hasta el 12 de septiembre de 1839, cuando la Asamblea Constituyente los dividió en departamentos separados.
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
La región central está limitada por los siguientes departamentos:
Al norte: El Quiché y Baja Verapaz
Al este: Guatemala
Al oeste: Sololá
Al sur: Escuintla y Suchitepéquez
CLIMA
El clima de la región es generalmente templado con disminuciones en la temperaturaen épocas de invierno.
La temperatura mínima promedio es 14°-16° C
La temperatura máxima promedio es 28°-30° C
POBLACIÓN
La población total de la región central es 929, 611 habitantes.

















ETNIA
El pueblo indígena que predomina en esta región es el Kaqchikel, aunque también predomina la ladina, siendo el idioma Kaqchikel y el español los más utilizados.DIVISIÓN ADMINISTRATIVA
Chimaltenango: 16 Municipios
Sacatepéquez: 16 municipios


ECONOMÍA (DE DONDE CONSIGUEN LOS ALIMENTOS)
Turismo, producción agrícola, crianza de ganado vacuno, caballar, lanar y porcino, maquilas, producción de artesanías, fábricas de hilados de algodón y lana, así como diversas industrias.
CULTIVOS
Maíz, frijol, café, caña de azúcar, jengibre, trigo, avena, frutas yverduras.

COMPLEMENTO
La producción agrícola de Chimaltenago es variada: maíz, frijol, café, caña de azúcar, jengibre, trigo, avena, frutas, verduras, maderas finas y de construcción, plantas medicinales y tintorerías.
En este departamento se cría ganado vacuno, caballar, lanar y porcino (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).
Actualmente existen importantes fábricas de hilados de...