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ALIMENTACIÒN, NUTRICIÒN, CEREBRO, MENTE Y CONDUCTA
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NUTRICIÒN, CEREBRO Y CONDUCTA.
José Huerta Castillo. Maracaibo, abril , 2012.
Se trata de un breve planteamiento, y por supuesto abierto a ladiscusión, para justificar el
desarrollo con los estudiantes través de la unidad curricular Metodología de la Investigación,
tanto presencial como a distancia, trabajos sobre la línea deinvestigación señalada arriba como
título.
Me anima el propósito que el estudiante logre avanzar en el proceso de su fortalecimiento como
investigador, como parte indispensable de la formación generaluniversitaria, y al mismo tiempo
defienda y conserve la salud de su cerebro; su vida como estudiante y futuro profesional necesita
de un cerebro sano.
Muchos trabajos de investigación van construyendo elcamino de la relación entre mente y
cerebro , entre mente y conducta . Esta última tiene estrecha relación con la convivencia humana
que se ha expresado históricamente a través de los valores moralesen diversas sociedades. Se
desprende así, con mucha fuerza la sospecha que un cerebro sano es una buena fundamentación
de la conducta , y que a su vez, el cerebro sano se fundamenta , en granparte, por medio de una
correcta nutrición, mediante prácticas adecuadas de alimentación, y si queremos complicarnos un
poco más, mediante una agricultura agroecológica y tecnologías postcosechasgarantizadas hasta
la mesa de todos los miembros de una sociedad.
Varios recuerdos vienen a mi mente…pertenecen a la intelectualidad colectiva. “El hambre es mala
consejera”…. “ Eres lo que comes”… Ambasestán relacionadas con la conducta. Una de las
variables de estudio de la delincuencia se centra en el hambre y alguien una vez me pregunto
“que le darán de comer a los soldados que son capaces dematar y que lo maten”. No se trata de
meras especulaciones, se ha investigado, se investiga y cada día hay mayor interés de conocer
científicamente sobre el asunto.
Mickelsen (1967:1) informa de...