jairo


Crianza de cuyes


“El cuy, como producto alimenticio nativo, de alto valor proteico, cuyo proceso de desarrollo está directamente ligado a la dieta alimentaría de los sectores sociales demenores ingresos del país, puede constituirse en un elemento de gran importancia para contribuir a solucionar el hambre y la desnutrición en el Perú".
La crianza de cuyes en toda la sierra peruana esgeneralmente, tradicional y rústica; destinada para consumo familiar. La mezcla indiscriminada de los animales en la cocina, el escaso control de enfermedades y limitado recurso forrajero hanoriginado bajas productivas en el cuyero por alta incidencia de consanguinidad, mala utilización de los animales y frecuentes mortalidades; factores que inciden fuertemente en la producción y productividadde la especie.
Esta crianza popular, de insuficiente, producción actual para la alimentación familiar puede ser más productiva introduciendo pequeños cambios en el cuyero y adoptando mínimastécnicas de conducción que requieren escasa inversión y prácticas de fácil adopción.
La importancia del cuy
El cuy es una especie nativa de nuestros Andes de mucha utilidad para la alimentación. Secaracteriza por tener una carne muy sabrosa y nutritiva, ser una fuente excelente de proteínas y poseer menos grasa. Los excedente pueden venderse y se aprovecha el estiércol (abono orgánico).
Tipos decuyes:

En el Perú se ha determinado varios tipos de cuyes de acuerdo a su pelaje y conformación corporal.
DE ACUERDO A SU PELAJE:

Tipo lacio:

Se le conoce como tipo1.
Sus característicasson:
Presenta pelo corto y lacio que sigue una misma dirección.
Puede presentar o no remolinos en la frente.
Son de muchas tonalidades (de 1,2 o 3 colores separados).
Su cabeza generalmente esalargada.
Es de tipo más difundido.



Tipo Crespo:

Se le conoce como tipo 2.
Sus características son:
Presenta pelo corto, que no sigue una misma dirección.
Presenta remolinos con rosetas,...