Jaja

Asado al vino con puré de papas

El asado es una de las carnes predilectas para realizar una típica parrillada, sea el caso de Argentina o Uruguay, aunque también es una carne para hacer guisos oestafados caseros. En esta ocasión, les enseñaré a hacer un plato llamado asado al vino, una combinación de ingredientes suculentos para preparar un rico almuerzo o una cena espectacular.

Recetapara 6 a 8 personas
Ingredientes:
1 1/2 kg. de asado de res.
1 taza de vino tinto.
3 cebollas medianas.
2 hojas de laurel.
4 cucharadas de aceite.
1 taza de caldo de carne.
Sal y pimienta algusto.
Preparación:
Pelar y cortar las cebollas finamente y dejarlo en un recipiente.
Tomamos una sartén y la ponemos al fuego, agregamos un chorro de aceite y cuando esté caliente, agregamos la carnecon unas pinzas para sellar todos sus sabores, volteamos el asado hasta observar una ligera cocción en las superficies, posteriormente sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Incorporamos la cebolla,junto con la taza de vino y las hojas de laurel, dejamos cocinar a fuego lento hasta que notemos que la carne quede tierna, para ello de vez en cuando podemos pincharla con un tenedor.
Agregamos lataza de caldo de carne hirviendo, aunque si deseas puedes suplantarlo por 2 tazas de agua hervida o 2 cubitos de caldo de res disueltos en agua hervida.
Esperamos unos 3 minutos aproximadamentedespués de haber agregado el último ingrediente para que dé su último hervor, y apagamos el fuego. Dejamos reposar un tiempo.
Sacamos el asado con las pinzas, y lo ponemos sobre una tabla de picar y locortamos en variasrodajas.
Servimos en un plato poniendo 2 rodajas de asado, acompañándolo con una guarnición de arrozblanco y el tradicional puré de papas.
Puré de papas tradicional:
Ingredientes:
1kilo de papas blancas o amarillas peladas.
6 tazas de agua.
1 taza de leche caliente.
4 cucharaditas de sal.
1 cucharadita de pimienta negra.
2/4 de una barra de mantequilla.
Preparación:
Se...