javier

Un nugget de pollo (en inglés nugget significa ‘pepita’) es un alimento compuesto total o parcialmente de una pasta de pollo finamente picada y a veces con piel de pollo añadida, que se recubre derebozado o pan rallado antes de cocinarlo. Los restaurantes de comida rápida suelen servir los nuggets fritos en aceite, si bien también pueden hornearse.
El nugget de pollo fue inventado en la décadade 1950 por Robert C. Baker, un profesor de tecnología de los alimentos en la Universidad Cornell, que lo publicó como trabajo académico sin patente.1 Las innovaciones de Baker permitieron elaborarnuggets de pollo de cualquier forma. La receta de McDonald's para los Chicken McNuggets fue creada por encargo por Tyson Foods en 1979 y el producto empezó a comercializarse al año siguiente. Unsentencia en 2003 en una demanda contra McDonald's por parte de un grupo de adolescentes obesos catalogó los 38 ingredientes del Chicken McNugget.2
La franquicia con más de seis décadas de antigüedad KFC,recientemente lanzó su Original Recipe boneless chicken o Pollo Sin Hueso Receta Original en sus 4,500 franquicias en los Estados Unidos.1
La compañía está muy convencida de que el pollo sin hueso esel camino del futuro, y están considerando eliminar por completo el pollo con hueso de su menú. De acuerdo con el artículo presentado:
"Los ejecutivos de McDonald´s comenzaron a experimentar con unavariedad de opciones que no incluye hamburguesa: pay de pollo, pollo con hueso frito, pedazos de cebolla fritos. Ninguno de ellos tuvo éxito, hasta que ofrecieron a sus clientes trozos de pollofritos. La era de los  McNuggets había nacido.
Eso fue en 1980, cuando cerca del 80 al 85 por ciento del pollo que se consumía en los Estados Unidos era sin procesar... Diez años después, el número sehabía invertido...
Mientras que el pollo rostizado intento regresar al mercado a mediados de los años 90, la idea de comer pollo entero era, en su mayor parte, una cosa del pasado... Según las...