Jesica Ing


Jesica Alejandra Guaracas Gutiérrez Ing. Alimentos v

MAQUINARIA DE LA ELABORACION DEL NÉCTAR DE FRUTAS
El néctar es unproducto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada, agua potable, azúcar, ácido cítrico, persevante químico y estabilizador.
Maquinarias para desarrollar este proceso
PESA
La mejor herramienta ala hora de recibir insumos en cantidades.
DESCRIPCIÓN: Su estructura de acero le permite soportar el uso rudo y el ritmo constante de trabajo que su negocio necesita.
CINTA TRANSPORTADORA
Las cintastransportadoras son elementos auxiliares de las instalaciones, cuya misión es la de recibir un producto y conducirlo a otro punto.
DESCRIPCIÓN: formada por dos poleas que mueven una cintatransportadora continúa. Las poleas son movidas por motores, haciendo girar la cinta transportadora y así lograr transportar el material depositado en la misma
TANQUE INMERSION
Se utiliza para lavar y desinfectarfrutas antes de iniciar el proceso
DECRIPCION: El equipo consta de un tanque donde se genera la turbulencia, unas duchas de aspersión plana, una bomba que provee la recirculación del agua a presión yun elevador para retirar el producto que ya ha sido lavado, además posee un tanque de recepción de agua en el cuál se filtra el agua y se decantan los sólidos como arena para que no sean recirculadosal equipo.
DESPULPADORA
Eliminar partículas como semillas, vástagos, cáscaras, y otros productos no deseados en la obtención de pulpa para el néctar.
DESCRIPCIÓN: La fruta se deposita en la tolva dealimentación que permite el ingreso a una primera zona, donde el eje con ayuda de unos pines, rompe la cáscara del producto. Posteriormente el producto pasa a una segunda etapa donde se encuentra condos aspas, ajustadas al tamiz, que se encargan de presionar el fruto contra el tamiz y filtrar las partículas. Las semillas, cáscaras y vástagos siguen su curso y desalojan por la parte posterior...