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Introducción

Aquí daré a conocer los procesos que conllevan a la realización de recepción, proceso y salida de pan pre cocido el cual ya viene en sus cajas correspondientes. En los cuales seindicaran la llegada del producto, la recepción, sus controles determinados, su proceso de guarda y despacho para su posterior proceso de preparación del producto y su posterior salida y venta.

Entradade producto, recepción de pedido (cajas de pan pre cosida), este se recepcióna y se transporta por medio de un carro transportado que traslada el producto del camión refrigerado donde se encuentrael producto hacia muestra cámara de frio, donde se ordena adecuadamente en un lugar predeterminado para su posterior revisión de los detalles de la factura los cuales deberán coincidir con el pedidorealizado a nuestro proveedor y controlar que los productos se encuentran en buen estado y la temperatura de frio del transporte recepción sea la indicada por la factura por lo cual realizamosmediciones de la temperatura del camión y la temperatura del producto para luego derivarlos a sus lugares definitivos los cuales se encuentran ya definidos por el tipo de producto que se a recepcióna.Logrando distribuir los productos en sus lugares de destino para luego derivarlos a sus lugares en los cuales se realizaran lo procesos de preparación del producto tales como: Extracción del producto de sulugar de almacenaje (caja) para derivarlos a unas bandeja (metálicas) en las cuales en pan se ordena adecuadamente para no generarle ningún tipo de daño físico, posteriormente se trasladan la bandejasmediante acción mecánica a su ingreso posterior de fermentación, esta realiza la labor de descongelar el pan mediante vapor logrando con ello un mejor acabado del pan, este proceso se demora 10minutos. En los cales el operador realiza nuevamente la labor de ordenar el pan en sus bandejas, para cuando la maquina fermentadora termine su proceso de descongelación esta se retire e ingrese la nueva...