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Evolución de los hábitos alimentarios V

Influencia de la alimentación en el comportamiento humano atraves de la historia:

Con el estudio de la evolución de la alimentación se puede tener unavisión de por qué y cómo ingerimos determinados alimentos y a la vez facilita la compresión de cómo intentamos satisfacer ciertas necesidades, no solo fisiologías atraves de la ingesta de alimentos.En este recorrido por todas las épocas se observan los momentos o hitos históricos que han dejado una impronta en nuestras costumbres gastronómicas, pues en cada etapa de la historia se producenacontecimientos que quedan reflejados en la mesa.
La alimentación es una de las necesidades fundamentales del hombre, ya que forma parte de su propio instinto de supervivencia. Se considera, además, comouno de los factores determinantes en la formación, desarrollo y progreso de las sociedades.

Prehistoria:

Revisando los estudios y las teorías que se plantean como la alimentación puede haberinfluido en el proceso evolutivo de las especies anteriores a los homínidos se observan dos puntos de vista diferentes:
La disposición de un entorno con mejores recursos alimenticios promovió undesarrollo físico e intelectual mayor; Otro considera como punto de partida la posesión de una mayor capacidad sensorial que permitió un mejor manejo de los alimentos disponibles y una mejor adaptación almedio, que a su vez redundó en un proceso acumulativo de experiencias y dio origen a nuevos artilugios alimentarios.
Los partidarios de la primera hipófisis tratan de confirmar el carácter instintivoinicial de la selección de alimentos.
Para apoyar a esta teoría exponen como un grupo de niños que padecían ciertas carencias nutricionales al presentarles diferentes tipos de platos, eligieronpreferentemente aquellos alimentos que contenían en mayor porcentaje los nutrientes de los cuales eran deficitarios, aunque tuviesen un sabor un tanto menos agradable.
Los beneficios alimentarios que...