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Páginas: 4 (785 palabras)
Publicado: 1 de abril de 2013
LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
Importante: Si padeces de alguna enfermedad o alguna alergia, consulta con tu medico sobre el uso de estos productos, él será quien mejor te aconseje el uso correcto deestos.
¿QUÉ SON LOS ADITIVOS?
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos y a las bebidas con la finalidad de modificar y conservar sus características y lograradaptarse al gusto de los consumidores sin variar su valor nutritivo.
Se sabe que desde la prehistoria se recurría al uso de la sal y de lo ahumado. Hoy en día debido a la modernidad se ha recurrido altratamiento industrial de los alimentos para mejorar su estabilidad y no deteriorar la calidad de los alimentos.
Dentro de esta tecnología, los aditivos son una parte muy importante ya que permitenla preparación de productos adecuados a las exigencias de la vida moderna, por ejemplo: Pan (de larga duración), margarinas con grasas insaturadas, postres, salsas, conservas, etc.
¿QUÉ ACCIÓNTIENEN LOS ADITIVOS SOBRE LOS ALIMENTOS?
Por la acción que desempeñan sobre los alimentos los dividimos en 4 categorías:
Sustancias aditivas que se utilizan para impedir alteraciones químicas ybiológicas y para evitar el deterioro de los alimentos.
Sustancias aditivas que mantienen su valor nutritivo evitando la pérdida de nutrientes y reponiendo las que se producen por los tratamientos seguidosen el proceso de elaboración del producto.
Sustancias aditivas que se usan para mejorar y garantizar las cualidades de textura y consistencia de los alimentos.
Sustancias que se utilizan paramejorar las características de los alimentos (olor, sabor, color, textura).
¿DE DÓNDE SE OBTIENEN LOS ADITIVOS?
No todos los aditivos son sintéticos. Hay aditivos que proceden de sustancias naturales yotros que si se obtienen en los laboratorios.
ADITIVOS NATURALES DE ORIGEN VEGETAL
Extractos de semillas que utilizados como espesantes.
Semillas de las que se extraen sustancias colorantes....
Importante: Si padeces de alguna enfermedad o alguna alergia, consulta con tu medico sobre el uso de estos productos, él será quien mejor te aconseje el uso correcto deestos.
¿QUÉ SON LOS ADITIVOS?
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos y a las bebidas con la finalidad de modificar y conservar sus características y lograradaptarse al gusto de los consumidores sin variar su valor nutritivo.
Se sabe que desde la prehistoria se recurría al uso de la sal y de lo ahumado. Hoy en día debido a la modernidad se ha recurrido altratamiento industrial de los alimentos para mejorar su estabilidad y no deteriorar la calidad de los alimentos.
Dentro de esta tecnología, los aditivos son una parte muy importante ya que permitenla preparación de productos adecuados a las exigencias de la vida moderna, por ejemplo: Pan (de larga duración), margarinas con grasas insaturadas, postres, salsas, conservas, etc.
¿QUÉ ACCIÓNTIENEN LOS ADITIVOS SOBRE LOS ALIMENTOS?
Por la acción que desempeñan sobre los alimentos los dividimos en 4 categorías:
Sustancias aditivas que se utilizan para impedir alteraciones químicas ybiológicas y para evitar el deterioro de los alimentos.
Sustancias aditivas que mantienen su valor nutritivo evitando la pérdida de nutrientes y reponiendo las que se producen por los tratamientos seguidosen el proceso de elaboración del producto.
Sustancias aditivas que se usan para mejorar y garantizar las cualidades de textura y consistencia de los alimentos.
Sustancias que se utilizan paramejorar las características de los alimentos (olor, sabor, color, textura).
¿DE DÓNDE SE OBTIENEN LOS ADITIVOS?
No todos los aditivos son sintéticos. Hay aditivos que proceden de sustancias naturales yotros que si se obtienen en los laboratorios.
ADITIVOS NATURALES DE ORIGEN VEGETAL
Extractos de semillas que utilizados como espesantes.
Semillas de las que se extraen sustancias colorantes....
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