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LÍPIDOS :
• ¿Cuál es su composición química?
Los lípidos están compuestos por Carbono e Hidrogeno, y en menor medida por Oxigeno. De acuerdo con los especialistas, los lípidos son un gran y diverso conjunto de compuestos orgánicos naturales, de moléculas orgánicas relacionadas entre si, reconocidos por ser solubles en disolventes, también orgánicos, no polares y por ser generalmenteinsolubles en agua. ( son solo lo que coloquialmente se conoce como grasas).
Se podría decir que los lípidos son unas grandes moléculas de hidrocarburo, largas cadenas de hidrogeno y carburo combinadas con ciertas cantidades de oxígeno, fósforo y átomos de nitrógeno. Los lípidos se caracterizan en forma de membranas y aunque en muchos aspectos pueden parecer células vivas, no lo son. Para poderconsiderarlas como tal deberían cambiar ARN o ADN y esto no ocurre.
S i son parte de las células, sus principales funciones son conformar la membrana celular, participar en la señalización celular y en especial, el almacenamiento de energía, que hoy nos compete.

•¿Qué función tienen en el organismo?
Son sumamente importantes para tanto el cuerpo humano como para el de los animales e incluso enplantas. A diferencia de los carbohidratos, estos funcionan como una reserva energética muy especial.
Los lípidos funcionan de gran forma para el almacenamiento de energía, estos se depositan en la grasa y así proporcionan una serie de funciones beneficiosas. L a grasa sirve como una suerte de almohada o protección, proporciona un soporte estructural (o mecánico) que ayuda a evitar posibles lesiones enlos órganos vitales (como el corazón, el hígado o los riñones en donde abundan los lípidos). La grasa también aísla el cuerpo humano en general, evitando le perdida de calor. Por último, esos depósitos de grasa bajo la piel se pueden metabolizar y generar calor en respuesta a temperaturas bajas.
•¿Qué es un compuesto saturado?
Un compuesto saturado es un compuesto químico que tiene una cadenade átomos de carbono unidos entre si por enlaces simples y tiene átomos de hidrogeno ocupando las valencias libres de los otros átomos de carbono un ejemplo los alcanos. Un compuesto saturado está formado por moléculas orgánicas que no contienen dobles enlaces ni triples carbono-carbono. Se piensa que la saturación de la grasas determina su capacidad de bloquear el sistema circulatorio de lasangre en el cuerpo.
Una disolución saturada es la que contiene la mayor concentración de soluto posible en un volumen de disolvente dado y para cierta temperatura. Una solución sobresaturada contiene más soluto del que puede ser disuelto en el disolvente a esa temperatura; normalmente se consigue al bajar la temperatura o por evaporación del disolvente en una solución saturada. En este caso, laadición de cristales de soluto puede provocar su precipitado.

•¿Qué es un compuesto insaturado?
Un compuesto insaturado es un compuesto químico que contiene enlaces de carbono-carbono doble o triple como los que los que se encuentran en los alquenos o alquinos. En química un compuesto insaturado es aquella molécula orgánica que contiene al menos un doble enlace carbono-carbono. Se piensa quela saturación de las grasas determina su capacidad para bloquear la circulación de la sangre dentro del cuerpo.
Las cadenas carbonadas de los ácidos que reaccionan con el glicerol, pueden ser saturadas o insaturadas. Si son saturadas, no hay ningún doble enlace carbono-carbono, y se dice que está "saturada" porque la cadena posee todos los átomos de hidrógeno que puede llegar a acomodar. Losacilglicéridos con cadenas saturadas, se denominan grasas. Están en estado sólido a temperatura ambiente, y son producidas por los animales.
Por el contrario, si las cadenas son insaturadas (existe un doble enlace carbono-carbono) o más; esa insaturación provoca un cambio en la conformación estérica bastante importante debido a la rigidez del doble enlace que produce que las moléculas no puedan...