JUGO CURATIVO TRABAJO











Nombre Del estudiante:
Vanessa Montserrat Giordano Arrevillaga
Enrique del Paso Garcini

Nombre del trabajo:
Jugo anticancerígeno (Uva, perejil, pina.)

Fecha de entrega: 31/10/14

Campus: Coyoacán

Carrera: Licenciatura en nutrición.

Semestre: Cuarto

Nombre del maestro: Dra. Erika Estrada.

INTRODUCCIÓN:
PEREJIL
Familia: Apiaceae (Apiácea). Su nombre científico es Petroselinumcrispum, su etimología del genero Petroselinum, proviene del nombre común griego petroselino dado a una especie de perejil que crecía sobre las rocas. El epíteto crispumse refiere a la forma crespa de sus hojas.
De origen mediterráneo y asiático. Se cultiva ampliamente como hortaliza por sus hojas y por sus raíces; sus hojas rizadas son utilizadas como aderezo decorativo. El perejil de hojas planastiene mayor sabor y es apreciado para aromatizar quesos y en culinaria. El perejil es la fuente más rica de vitamina A de todo el reino vegetal.
Descripción Botánica: planta herbácea bianual, de hasta 1 m de altura, aromática. Raíz larga, cónica, blanca u ocre. En su primer año forma una roseta terrestre de hojas verde oscuras, brillantes; compuestas, divididas hasta tres veces. Durante suSegundo año produce un tallo ramificado de hojas alternas y que termina en umbelas de flores verde amarillosas. Fruto diaquenio, oval.
Composición química: la raíz contiene flavonoides (apiña), poliacetilenos (falcarinol), aceite esencial (0.3 a 0.7%) con apiol, miristicina y beta-felandreno, furocumarinas (bergapteno, oxipeucedanina, isoimperatorina).
Formas de uso recomendadas: decocción, infusión,extracto líquido.
Usos en medicina tradicional: se emplea como diurético, urológico, espasmolítico, carminativo, aperitivo, antiséptico, expectorante, antirreumático, sedante, estimulante uterino. Se considera que evita y cura los cólicos menstruales, alivia las intoxicaciones por exceso de bebidas alcohólicas, ejerce una potente acción sobre los aparatos urinario y digestivo al provocar larelajación de los músculos; tonifica y vigoriza las glándulas suprarrenales; en dosis pequeñas estimula el apetito y la digestión.
Masticando la planta o los frutos se curan las ulceraciones de la boca y se controla el mal aliento.
La decocción de la raíz se usa como aperitivo, estimulante y sudorífico; se utiliza en caso de ictericia, hidropesía, afecciones de las vías urinarias, riñones y retención de laorina.
Propiedades del perejil, o de algunos de sus compuestos químicos, comprobadas científicamente: flavonoides, principalmente apigenina, antinflamatorios, que inhiben la liberación de histamina y que actúan como eliminadores de radicales libres. El apiol es antipirético y los ftálicos son sedantes en los ratones. Miricitina y luteolina son compuestos encontrados en el perejil los cuales hansido comprobados con propiedades anticancerigenas y antimutagenicas en cancer de mama principalmente inducido en ratones.
Cultivo: se propaga por semillas; algunas veces se cultiva en un tiesto, matera o maceta, situado en un lugar cálido, cerca de una ventana.
Recolección y secado: los frutos y las raíces se utilizan con fines terapéuticos. Las raíces se deben recolectar jóvenes; antes de que selignifiquen, se limpian cuidadosamente, se cortan longitudinalmente y se secan a una temperatura no mayor de 40 grados centígrados. El material fresco es más eficaz que aquel que ha sido secado, ya que hay destrucción de micronutrientes.
Advertencias y contraindicaciones: las dosis altas de la infusión de raíz provocan congestión de las mucosas digestivas y contracciones uterinas, por tanto, estácontraindicado el uso en las mujeres embarazadas. En grandes dosis, cualquier preparado de raíz o semillas de perejil, puede resultar toxico o tener una acción perjudicial significante sobre los riñones y sobre el SNC (ocasiona desvanecimientos). Provoca irritación del musculo uterino y puede ocasionar hipermenorrea. El aceite esencial ejerce acción irritante sobre los riñones.[1]
Uva
La vid,...