Justificacion

Marco contextual
“La diabetes infantil o diabetes tipo 1, es una enfermedad autoinmune. Se origina porque el páncreas no es capaz de producir la cantidad suficiente de la hormona insulina.”(Elena B; 2010). Es la segunda enfermedad crónica más común de la infancia.
El tema de tesis hace referencia a la elaboración de postres para niños con este tipo de enfermedad. Ya que en México va enaumento cada día esta enfermedad, “Cifras de la Secretaría de Salud y el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) señalan que en el país hay alrededor de 400 mil menores de 15 años que viven condiabetes, lo que podría reducir entre 6 y 8 años su esperanza de vida.” (Pérez-Cañedo Fabiola; 2008). En algunos años el porcentaje de la población total de México incrementara, ya que la diabetes tipo 1,aumenta 3% por año en niños y adolescentes.
La secretaria de salud ha planteado algunas propuestas para contrarrestar este grave problema como bajarle el azúcar en los dulces y prohibir la venta dealgunos alimentos en las escuelas. Ya que algunas de las causas de esta enfermedad es la mala alimentación que llevan los niños y la falta de actividad física, porque el modelo de vida ha cambiado,ahora pasan más tiempo en casa viendo televisión y jugando videojuegos, también es causado por la herencia familiar.
Para empezar se realizara una investigación científica, que me de losconocimientos necesarios para plantear alternativas alimenticias sobre la enfermedad que va creciendo cada día. En el Colegio Gastronómico Internacional, ubicado en la ciudad de Guadalajara Jalisco en la callede López Cotilla #1854, nace la idea de realizar un proyecto que hable acerca de este tema, en 8° cuatrimestre (enero – abril 2011) durante la clase de Seminario de Tesis, sin embargo, el periodo parahacer este proyecto se prolongara por unos meses más.

Referencia bibliográfica
• Elena B; articulo; Diabetes infantil; Marzo 22, 2010; embarazo10.com/2010/03/22/diabetes-infantil/

•...