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Gastronomía camboyana:
La gastronomía camboyana o jemer tiene una fuerte influencia de siglos de las costumbres alimenticias chinas e indias, así como la subsistencia alimentaria de los másprimitivos habitantes del Sureste Asiático. El paladar camboyano es abierto a todo lo que puede considerarse alimenticio y por lo mismo muchos platos que en Occidente no son considerados para la mesa, losjemeres en cambio los han hecho parte de su dieta.
Ubicación geográfica
El territorio de Camboya tiene un área de cerca de 181.040 km², compartiendo una frontera de 800 kilómetros con Tailandia alnorte y al oeste, una frontera de 541 kilómetros con Laos al noreste, y una frontera de 1.228 kilómetros con Vietnam al este y al sureste. Tiene 443 kilómetros de línea de costa a lo largo del Golfo deTailandia.



Historia:
La Historia de Camboya, es la historia de los pueblos que han ocupado el Camboya, pero sobre todo es la historia de la etnia mayoritaria, los Jemers, cuyos diferentesreinos han desbordado la fronteras actuales del país en tiempos pasados.
La primera civilización avanzada de Camboya apareció en el primer milenio después de Cristo con la inmigración de brahmanes de laIndia que huían de guerras civiles de su territorio e introdujeron la religión hinduista, vocablos sánscritos y generaron un proceso de agronomía más avanzado con la canalización de los ríos. Talfusión entre locales y gente de la India hizo que se conformaran el Reino de Funan que fue sustituido por el de Chenla en el 600 bajo la influencia del Imperio Indonesiano con sede entonces en Sumatra.Recursos naturales:
La estrategia de subsistencia de los pueblos indígenas se basa en la producción agrícola: el cultivo migratorio, el cultivo de arroz en pantanos, cría de cerdos y gallinas,recolección de alimentos del bosque, caza y pesca. Tradicionalmente las comunidades indígenas han manejado y usado una amplia variedad de recursos naturales incluyendo tierras boscosas, tierras agrícolas y...