ketchup

Introducción
Es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias. Tiene como origen al ketsiap, China, una salsa picante que acompañaba el pescado yla carnepero que no incluía el tomate entre sus ingredientes.
El kétchup moderno fue ideado por el estadounidense Henry J. Heinz, quien en 1876 añadió el tomate en dicha salsa. En un principio seusaron tomatesfrescos para su elaboración, pero más tarde se usaron tomates en vinagre para una mejor conserva.
El kétchup se ha hecho muy popular en todos los países, y puede tenerse como unindicador económico,por ejemplo, en Estados Unidos tiene una tasa de penetración en los hogares del 97%, sólo por debajo de la sal, el azúcar y la pimienta. Sólo en Estados Unidos una persona consume tresenvases al año(casi un litro)..
Suele emplearse por lo general aliñando patatas fritas, pollo frito, hamburguesas, completos, sandwiches, etcétera. Algunas personas la emplean también con arrozblanco, tostones,pasta, cóctel de camarones; entre otros.
Respecto al ketchup, podemos decir que se trata de una de las salsas más sabrosas, ricas en vitaminas, minerales y con pocas calorías, ya quepor cada 100 gramospodemos alcanzar las 120 calorías con muy bajo contenido graso, alto porcentaje de vitamina A y carotenos saludables como el licopeno. Asimismo, el nutriente principal son loshidratos, a veces,simples por su aporte de azúcares. Sin embargo, el ketchup tiene un gran porcentaje de agua y muchas vitaminas, minerales y antioxidantes que disfrutar.
Es una salsa de tomate condimentada con vinagre,azúcar y sal, además de diversas especias. Tiene como origen al ketsiap, China, una salsa picante que acompañaba el pescado y la carne pero que no incluía el tomate entre sus ingredientes.
El kétchupmoderno fue ideado por el estadounidense Henry J. Heinz, quien en 1876 añadió el tomate en dicha salsa. En un principio se usaron tomates frescos para su elaboración, pero más tarde se usaron tomates...