Kombucha

TEJIDOS TECNOLÓGICOS

TEJIDO DE CULTIVO DE MICROORGANISMO
CELULOSA BACTERIANA

ÍNDICE
OBJETIVO O RESUMEN
FUNDAMENTO TEÓRICO DE LA CELULOSA BACTERIANA
* Celulosa
* Características de la celulosa bacteriana
* Biosíntesis
* Bacterias que producen celulosa
PREPARACION DE LA KOMBUCHA (TE) Y SUS BENEFICIOS
* Preparación
* Beneficios para la salud de la KombuchaAPLICACIONES
* Grado de desarrollo: aplicación textil
* Actividades paralelas al estudio y desarrollo.
* Funcionalidad o necesidad que cubre
* Otras funciones con la misma tecnología
OPINIÓN PERSONAL Y CRÍTICA
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA

OBJETIVO O RESUMEN
El objetivo de estas investigaciones, para crear tejidos de celulosa sostenibles a partir de bacterias, es la obtención detejidos ecológicos, que no contaminen o supongan un daño para el medio ambiente.
Desde hace algunos años la diseñadora británica Suzanne Lee lleva a cabo experimentos en el cultivo de un material basado en el kombucha, una bebida milenaria con sabor a sidra de manzana un poco avinagrada, que se prepara con té azucarado fermentado por una colonia de microorganismos.
Estos hongos y bacteriascrean un cuerpo gelatinoso en una simbiosis de mutuo beneficio, esta capa gelatinosa  de microfibras de celulosa se pone a secar y el resultado al tacto es como un cuero vegetal, posteriormente se corta según los patrones de diseño y se le da color con tintes vegetales.
Este proyecto de investigación llamado Biocouture, surgió en una idea de su libro Diseñando el futuro: el armario del mañana, uncompleto texto sobre moda y tecnologías del futuro, en el cual Suzanne Lee plantea la posibilidad de crear un tejido sostenible y que no agreda al medio ambiente.
En la actualidad la diseñadora trabaja como Senior Research en Fellow en el Central Saint Martins de la Universidad de las Artes de Londres, con un grupo de científicos para investigar si la biología sintética puede diseñar organismosoptimizados para el cultivo de productos de consumo.
Señala Suzanne Lee, que además busca la forma de lograr que su tejido sea hidrófobo, porque en la actualidad por la misma condición de las bacterias que lo componen absorbe toda el agua que le llega, aumentando hasta 100 veces el peso de cada prenda.
Por lo tanto hemos empezado esta investigación buscando la bacteria de la Kombucha, para luegointentar hacer crecer la bacteria por nuestros medios, para así experimentar con ella en el proceso de aplicación al textil, queriendo imitar el trabajo realizado hasta ahora por Suzanne Lee.
Hemos elegido este tema porque consideramos que es un tema muy importante en la aplicación de nuevos materiales, que aportan una innovación en el diseño y al igual que Lee creemos que se debe intentar creartejidos sostenibles y que como sucede en este caso es un material económico, ya que con un poco de cultivo se reproduce rápidamente sin ningún proceso mecánico, y que una vez solucionado el problema de la hidrofilia podría ser una muy buena alternativa a otros materiales sintéticos que imitan la piel y que son mucho más costosos y más perjudiciales para el medio ambiente.


FUNDAMENTO TEÓRICO DELA CELULOSA BACTERIANA
* CELULOSA
La celulosa está formada por polisacáridos que a su vez están formados por la unión de centenares de monosacáridos, unidos por enlaces “O-glucosídicos”.  Existen algunos formados por unidades de pentosa, llamados pentosanas, pero los que tienen importancia biológica son los polímeros de unidades de hexosas, llamados también hexosanas, y muy especialmentelos polisacáridos formados de glucosa. .
Los polisacáridos son sustancias de gran tamaño y peso molecular. Son totalmente insolubles en agua, en la que pueden formar dispersiones coloidales. No tienen sabor dulce. Pueden ser cristalizados, mantienen el aspecto de sólidos de color blanco y carecen de poder reductor. Se pueden clasificar en dos grandes grupos:
* Homopolisacáridos, formados...