Lípidos

LIPIDOS

BIOLOGIA
RAFAEL PEÑA C.
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• LIPIDOS.
Este grupo se caracteriza por su relativa
insolubilidad en el agua ,pero si en los solventes
orgánicos, tales como el benceno, cloroformo etc.Se
pueden clasificar al menos en tres grupos.
• 1.- LÍPIDOS SIMPLES. Son aquellos que al sufrir una
hidrólisis (agregar agua a los enlaces) dan como
resultado ácidos grasos y alcohol.(glicerol)dentro de
estos podemos tener:
a.- Grasas neutras. Generalmente se les denomina
triglicérido, ya que son triesteres de ácidos grasos y
glicerol, generalmente se les subdivide en grasas y
aceites,las grasas son sólidas a la temperatura
ambiente en cambio los aceites no.
b.- Ceras. Son esteres de ácidos grasos y un alcohol
graso o un esterol,(esteroide con un grupo alcohol).

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• 2.-LÍPIDOS COMPUESTOS O CONJUGADOS. Son
aquellos que por hidrólisis dan lugar a otros
compuestos, además glicerol y ácidos grasos. Estos
sirven principalmente como materiales estructurales de
lascélulas. Entre estos se encuentran los fosfolípidos
los glucolípidos. Los primeros son fundamentales en la
formación de las membranas y los segundos en la vaina
de mielina.
En algunos textos se analizana los esteroides como un
grupo a parte de los lípidos compuestos, en nuestro
caso los analizaremos como parte de ellos.
• Esteroides. Pertenecen a este grupo todos aquellos
lípidos que presentanun núcleo central pertenecen a el
las hormonas sexuales y las de la corteza suprarrenal, la
vitamina D los ácidos biliares. Dentro de los esteroides
se encuentran también aquellos lípidos quepresentan
un grupo alcohol, como por ejemplo el colesterol.
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• Posee tres grupos hidroxilos, que pueden ser sustituidos
por tres moléculas de ácidos grasos formando en ese
caso un triglicérido. Lafunción de los lípidos depende
de la ubicación y disposición ,en la mayor parte de los
casos sirve como reserva alimenticia (energía) y en
ballena y focas como aislantes del frío.
En general...