La alimentación de hoy: ¿Sabemos lo que comemos?

La alimentación de hoy: ¿sabemos lo que comemos?
María José Quijada Morales.

RESUMEN.
Los alimentos transgénicos o modificados genéticamente, son los obtenidos
mediante una incorporación de genes a un organismo. La ventaja de estos
productos es que su precio es mucho más accesible para la población a diferencia
de los alimentos naturales, pero no todas las personas tienen el conocimientode
que lo que están consumiendo son alimentos modificados de manera genética.
Por otra parte, las grandes empresas que desarrollan esta práctica, están creando
un monopolio sobre la agricultura y la alimentación mundial en un modelo de
sociedad.
Charles Darwin en su teoría del evolucionismo explicaba que Dios era el creador
de todas las cosas, lo que hoy en día está contrapuesto con lapráctica de los
científicos que realizan diferentes tipos de investigaciones, lo que los ha llevado a
producir vida en diferentes organismos.
Gregor Mendel en su teoría de la uniformidad explica, en cierto modo, lo que
significa que un organismo sea modificado de manera científica o como lo es en
este caso por medio de genes. Por otro lado, se hace mención a

la teoría

comprensiva de Max Weberque dice lo siguiente; Las personas no actúan de
forma objetiva ya que muchas veces están a favor de una práctica, pero debido al
poco conocimiento que se tiene actúan de forma opuesta. Esto ocurre por el poco
conocimiento que las personas tenemos de lo que estamos consumiendo.

Durante los últimos años se ha presentado un fenómeno que ha marcado un hito
en la historia de la humanidad,este es conocido como globalización. Este se
define como un proceso económico, tecnológico, social y cultural a gran escala.
Debido a este fenómeno se han presentado grandes revoluciones científicas las
cuales son muy interesantes e importantes de destacar. En este escrito haré
mención específica a los Organismos Genéticamente Modificados (OGMs), pero
específicamente a los alimentostransgénicos.
Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un
organismo genéticamente modificado, explicándolo de una forma más sencilla se
trata de un alimento obtenido del resultado de la incorporación de genes a un
organismo para obtener las características deseadas de cierto alimento.
Muchas personas creen que algunas plantas, frutas y verduras son saludables
para el serhumano, pero no saben lo que existe más atrás de aquellas cosas
“naturales” ya que en su mayoría han sido modificadas genéticamente.
Los alimentos transgénicos como el maíz, la soya, entre otras, han sido muy poco
estudiadas por científicos es por eso que la precaución por el consumo de estos
es de mayor observación, ya que un estudio realizado arrojó que pueden
ocasionar daños muy severospara la salud humana, como es el caso de la
toxicidad.
Inicialmente en Estados Unidos se comenzó a realizar estas prácticas con
alimentos, pero no se comercializaban. El objetivo de los alimentos transgénicos
era obtener beneficios para la agricultura y ganadería, pero con el pasar del
tiempo se comenzaron a aplicar en alimentos para el consumo humano, lo que
generó mucha controversia respectoa lo que estamos consumiendo.

Desde hace un tiempo se ha empezado a producir un debate respecto a las
ventajas y desventajas que producen los alimentos transgénicos.

Los beneficios que ha traído a nivel de agricultura han sido importantísimos,
porque estos organismos están modificados para resistir plagas o sustancias
herbicidas, lo que significa que las producciones han aumentadoconsiderablemente
y por ende también el desarrollo económico de las empresas que los comercializan.
Además, estos alimentos son de un precio mucho más accesible para la comunidad,
por eso son preferidos por la mayoría de las personas, pero ¿cuáles son las causas y/o
consecuencias que provocan?, Desde el punto de vista de la salud, creo que no es
conveniente el consumo de este tipo de...