La alimentación y su disponibilidad y accesibilidad económica

La alimentación y su disponibilidad y accesibilidad económica
LA ALIMENTACIÓN DESDE LA ACCESIBILIDAD ECONÓMICA
Muchos países incluidos la Argentina, han avanzado en la elaboración de medidasorientadas a que el derecho a la alimentación pase de ser una mera declaración de principios, a un derecho exigible. Numerosos gobiernos y organismos internacionales han colaborado en la redacción y firmade numerosos acuerdos, que han revalorizado indiscutiblemente el derecho a la alimentación, y han dejado aclarado el deber de los gobiernos de generar las condiciones para que ese derecho seaexigible.
Ahora bien, para que exista accesibilidad económica a los alimentos, es innegable la estrecha relación con el trabajo y con los ingresos de la población. La pobreza es la base de los problemas deinaccesibilidad económica a los alimentos y por ende contribuye significativamente a la inseguridad alimentaria tanto a nivel familiar como poblacional.
La inmensa mayoría de las personas quepadecen hambre en el mundo, viven en las zonas rurales y dependen de la autoproducción en la agricultura como mecanismo de subsistencia, ya que es la única fuente de ingresos y de alimentos. Suele serpoblación con muy bajo nivel de instrucción y por ende con muy escasas capacidades de prestar cuidados. Este mismo hecho de marginación y de extrema pobreza rural, genera el éxodo a las ciudades en buscade mejores oportunidades laborales, contribuyendo a aumentar la pobreza urbana, con serios problemas de hacinamiento y de mano de obra desocupada o subocupada, en trabajos muy poco calificados por susbajos niveles de preparación, lo que agrava la situación de inseguridad alimentaria en las ciudades.
Ante esta situación, una de las respuestas que habitualmente dan los gobiernos, y que obviamenteson necesarias en la coyuntura, son los programas de asistencia alimentaria, como mecanismo de acercar a la población los alimentos a los que no está en condiciones económicas de acceder.
Pero...