La alimentación
Páginas: 70 (17431 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2011
INDICE
- Índice ......................................................................................................................... 1
- Introducción............................................................................................................... 2
- Alimentación .............................................................................................................. 3
- Alimentos ................................................................................................................... 6
- Nutrición..................................................................................................................... 10
- Comida rápida ............................................................................................................ 19
- Dieta Mediterránea ..................................................................................................... 23
- Enfermedades y trastornos relacionados con la alimentación............................... 36
- Un menú sano y equilibrada .................................................................................... 46
- Higiene alimentaria y manipulación de los alimentos ............................................ 52
- Alergias alimentarias .................................................................................................. 54
- Recetas......................................................................................................................... 55
- Aparato digestivo ........................................................................................................ 60
-Opinión personal ......................................................................................................... 63
-Glosario ....................................................................................................................... 65
- Bibliografía ................................................................................................................ 66
INTRODUCCIÓN
La alimentación y la nutrición son temas que hoy interesan mucho a la sociedad. No hay nada más queasomarse a cualquier quiosco de prensa, allí encontraremos numerosas revistas con artículos sobre dietas, métodos para adelgazar y recetas de cocina. Parece ser que a cualquier ciudadano lo que le interesa son unos correctos, contrastados y sencillos esquemas para alimentarse equilibradamente.
Cada día elegimos los alimentos que consumimos, bien un alimento sano y saludable, o inadecuado y queperjudica la salud. Todos somos diferentes, y esa heterogeneidad también invade la alimentación que requerimos para que nuestro organismo funcione adecuadamente.
Los términos alimentación y nutrición se emplean con frecuencia indistintamente pero en realidad no son equivalentes.
La alimentación es un proceso consciente y voluntario, y por lo tanto está en nuestras manos modificarlo. Lacalidad de la alimentación depende principalmente de factores económicos y culturales. Se entiende por nutrición el conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos. Es un proceso involuntario e inconsciente que depende de procesos corporales como la digestión, la absorción y el transporte de los nutrientesde los alimentos hasta los tejidos.
La alimentación saludable es la alimentación completa, suficiente y adecuada para suplir las necesidades generales de nuestro cuerpo, pero cuidando la salud. Debe aportar los nutrientes esenciales como proteínas, azúcares, lípidos, vitaminas y minerales, en una justa cantidad y proporción. El principal problema dietético es el exceso en el consumo de...
- Índice ......................................................................................................................... 1
- Introducción............................................................................................................... 2
- Alimentación .............................................................................................................. 3
- Alimentos ................................................................................................................... 6
- Nutrición..................................................................................................................... 10
- Comida rápida ............................................................................................................ 19
- Dieta Mediterránea ..................................................................................................... 23
- Enfermedades y trastornos relacionados con la alimentación............................... 36
- Un menú sano y equilibrada .................................................................................... 46
- Higiene alimentaria y manipulación de los alimentos ............................................ 52
- Alergias alimentarias .................................................................................................. 54
- Recetas......................................................................................................................... 55
- Aparato digestivo ........................................................................................................ 60
-Opinión personal ......................................................................................................... 63
-Glosario ....................................................................................................................... 65
- Bibliografía ................................................................................................................ 66
INTRODUCCIÓN
La alimentación y la nutrición son temas que hoy interesan mucho a la sociedad. No hay nada más queasomarse a cualquier quiosco de prensa, allí encontraremos numerosas revistas con artículos sobre dietas, métodos para adelgazar y recetas de cocina. Parece ser que a cualquier ciudadano lo que le interesa son unos correctos, contrastados y sencillos esquemas para alimentarse equilibradamente.
Cada día elegimos los alimentos que consumimos, bien un alimento sano y saludable, o inadecuado y queperjudica la salud. Todos somos diferentes, y esa heterogeneidad también invade la alimentación que requerimos para que nuestro organismo funcione adecuadamente.
Los términos alimentación y nutrición se emplean con frecuencia indistintamente pero en realidad no son equivalentes.
La alimentación es un proceso consciente y voluntario, y por lo tanto está en nuestras manos modificarlo. Lacalidad de la alimentación depende principalmente de factores económicos y culturales. Se entiende por nutrición el conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos. Es un proceso involuntario e inconsciente que depende de procesos corporales como la digestión, la absorción y el transporte de los nutrientesde los alimentos hasta los tejidos.
La alimentación saludable es la alimentación completa, suficiente y adecuada para suplir las necesidades generales de nuestro cuerpo, pero cuidando la salud. Debe aportar los nutrientes esenciales como proteínas, azúcares, lípidos, vitaminas y minerales, en una justa cantidad y proporción. El principal problema dietético es el exceso en el consumo de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.