la cañada de tazinaxtlan

Y bien, aquí el relato completo con su respectiva referencia. Léanlo, recomendable. Saludos.

Por Haydée Noemí Torres Vargas 

La Cañada, hacienda de labranza del sur de Jalisco.
La Hacienda Cañada (Taxinastla) fue una finca de labranza, que tuvo su mayor esplendor hacia la segunda mitad del siglo XIX y principios del siglo XX, ubicada al sur de Jalisco, perteneciente al municipio deZapotiltic y rodeada por las ciudades de Tecalitlán, Tuxpan, Zapotlán y Tamazula (parte de la antigua Provincia de Ávalos, que se estableciera durante la época de la Conquista).
La historia de está hacienda está vinculada con el devenir en esa región sureña del estado de Jalisco y de Colima. El principal elemento de esto podría ser el Camino Real de Colima, sí, porque viajeros, algunos de ellosalemanes, ingleses, japoneses y estadunidenses, entre otros, llegaban a establecerse, dedicados a diversas actividades, desde empresarios, comerciantes y médicos hasta escritores y pintores; también se movía una gran variedad de mercancías; personas y productos que llegaban al puerto de Manzanillo o a la ciudad de Colima y tomaban ese camino real para internarse en tierras mexicanas. 
Desde el litoraldel océano Pacífico empezaba ese Camino Real de Colima y se extendía en ramales, caminos carreteros y hasta veredas que conectaban hacia el sur de Jalisco y distintas regiones de México.
Los viajeros andaban a caballo, los ricos sólo por cortas distancias en diligencias, ya que había tramos de barrancas, mientras las mercancías eran transportadas en carretas tiradas por bueyes y también por recuasde mulas, unas ocho, diez mulas avanzando cargadas, que arrieros las dirigían hasta el destino de los productos. 
Arch, los patrones
El hacendado de La Cañada fue Ángel Arch Gutiérrez, bautizado en Sayula, Jalisco, el 23 de febrero de 1853, al parecer de ascendencia alemana, casado con Malvina el 1 de septiembre de 1883 en Guadalajara, tuvieron un hijo hombre, a quien llamaban Ángel el chico,las hijas fueron Corina, Carmen y Amalia. Ángel Arch tuvo dos hijas más, con una empleada de la Hacienda, la recamarera Máxima Sánchez, quien a los 14 años procreó a Jovita y después a Virginia, las dos fueron reconocidas por el patrón como sus hijas, y por Malvina, “quien las vio como hijas propias” *. 
El joven Ángel Arch chico murió cuando, alcoholizado, montaba a caballo, se cayó y fuearrastrado un largo tramo, no sobrevivió. El patrón llegó a decir que, ligero, su hijo Ángel le dejó grandes compromisos (1911), dicen que le gustaba el juego.
Ángel Arch, sus hermanos José, Arturo, Federico eran muy trabajadores, ellos y sus familias fueron los propietarios de la Hacienda La Cañada, a la cual se le ha conocido desde entonces también como Taxinastla, donde se producía principalmentecaña de azúcar, maíz, frijol, garbanzo, cacahuate, calabaza, camote, sandía y melón, pepino y jícama.
A un costado de la hacienda se levantaba el trapiche, un molino donde se extraía el jugo de la caña de azúcar y se producía alcohol, azúcar, piloncillo, melaza y cachaza, que son los últimos residuos de la caña, pero se aprovechaban. El chacuaco (una altísima chimenea) que se erguía ahí estabaconstruido con ladrillo quemado (durante un fuerte terremoto, al parecer en 1941, fue impresionante ver cómo el chacuaco de La Cañada empezó a derrumbarse hasta quedar en ruinas**).
La Cañada tenía dos huertas enormes, cercanas al arroyo que pasaba por la hacienda, estaban a uno y otro lado del afluente, pero una más adelante y otra más atrás, donde se daban mangos, limas limones, naranjas, guayabas,ciruelas rojas y amarillas, así como aguacates, entre otras frutas.
En esta hacienda también se producía ganado, sobre todo vacuno, cada uno de estos animales estaban marcados, en el cuerno se les grababa un número para llevar el control de su reproducción y manejo. Los bueyes eran uncidos por yuntas a un yugo de madera, para mover el arado, formando así los surcos para los cultivos. También...