La Caldereta De Borrego


LA CALDERETA DE BORREGO

“La caldereta de borrego es un manjar con muchas vitaminas y vibraciones.
Como los hombres que se sentaron a la mesa eran cuatro, el ama de la cocina dispuso cinco libras.La carne de cordero merma mucho y, en todo caso, mas vale tener que desear.
A fuego lento, se fríen unos dientes de ajo en media libra de aceite. Cada hombre, ni harto ni hambriento, come bien unalibra de carne, si se la dan y sus posibles – o los de sus amigos – se lo permiten.
Cuando el ajo está frito, se aparta y se echa el cordero, que se deja en paz hasta que tira a rubio. Al llegar esteinstante, que por el aroma se anuncia, se le pone una libra larga de cebolla picada, un puñado de harina de trigo y un poco de agua, y se mueve todo para que no se pegue.
La salsa se hace majando, con sujugo, el ajo frito que se citó, unos granos de pimienta y unas hojas de hierbabuena. Se le pone sal según criterio, y se traba, a pulso, hasta que espese un poco. La caldereta de borrego es un platomuy recomendable para coger fuerzas, al tiempo de regalar el gusto.
Se baja bien con un poco de cazalla y un poco de conversación; si a las dos cosas se le suma un purito y un par de cafés, mejor aún.Algunas personas aprovechan para dar unas cabezadas”.


“Primer viaje andaluz”.- C. J. Cela




COMPRENSIÓN LITERAL

1. ¿Cómo se titula la lectura?
2. ¿Quién es el escritor del texto?
3. ¿Cuántoshombres se sentaron a la mesa?
4. ¿Qué almorzaron?
5. ¿Qué le sucede a la carne de cordero cuando es guisada?
6. Escribe o di los ingredientes de la receta.
7. ¿Por qué es recomendable comer caldereta deborrego?
8. ¿Qué recomienda el autor después de almorzar?


COMPRENSIÓN INFERENCIAL

1. ¿Qué nos enseña este texto?
2. ¿Qué prefiere el autor una comida rápida o una bien elaborada? Razona turespuesta buscando en el texto.
3. ¿Qué querrá decir el escritor con lo de “regalar el gusto”?
4. Explica estas expresiones del texto según la intención del autor:
a. “a fuego lento”
b. “por el aroma se...