La cebolla de rama

LA CEBOLLA DE RAMA (Allium fistulosum) Y SU CULTIVO
Hernán Pinzón Ramírez*

Tibaitatá, Mosquera – Colombia Agosto de 2004

*I.A. M.Sc. Investigador Programa de Gestión e Innovación Tecnológica. Corpoica C.I. Tibaitatá. Mosquera - Colombia.

ISBN: 958© Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica © Asociación Hortifrutícola de Colombia, Asohofrucol Edición: Luis HumbertoFierro - Agosto de 2004 Tiraje: 1000 ejemplares Producción Editorial Diagramación, armada, fotomecánica, impresión y encuadernación www.produmedios.com Tel.: 288 5338 Bogotá, DC - Colombia Impreso en Colombia Printed in Colombia

PRESENTACIÓN
as cuatro principales especies hortícolas por superficie cosechada, a nivel nacional, son: arveja (34.9%), tomate (20.3%), cebolla de bulbo (13.4%) y lacebolla de rama (12.9%). Por otro lado, las preferencias de nuestras amas de casa al comprar hortalizas están en el tomate, la cebolla de bulbo y la cebolla de rama. Como se aprecia, la cebolla de rama tiene una importancia por encima de muchas otras hortalizas consideradas de primer orden. Situada en el departamento de Boyacá, Aquitania es la principal zona productora de cebolla de rama (55% delárea total cosechada) y allí ningún otro cultivo le alcanza a competir en rentabilidad debido a que es un cultivo semipermanente el cual proporciona varias cosechas en el transcurso del año; es decir, que no exige resiembra después de cada cosecha y proporciona varios “cortes” por una sola siembra. Anualmente puede brindar de tres a cuatro cosechas, lo cual no se consigue en ningún otro cultivo. Engeneral, los cultivos de cebolla de rama datan de hace aproximadamente 50 años y se han desarrollado con buena tecnología. Desafortunadamente, los rendimientos han bajado y los costos de producción han subido debido en buena parte a problemas de carácter sanitario causados por algunas prácticas inadecuadas de cultivo. Parte del material que integra esta publicación forma parte de los resultadosobtenidos durante el desarrollo del proyecto “Validación participativa y transferencia de tecnología para la producción sostenible de cebolla de bulbo, cebolla de rama y ajo para Cundinamarca y Boyacá” ejecutado por Corpoica y financiado por Asohofrucol y con ella se pretende contribuir a la difusión de su conocimiento a productores, asistentes técnicos y demás interesados con miras a obtener unproducto de alta calidad para el mercado interno y en un futuro para la exportación. Los costos de producción constituyen hoy en día una valiosa herramienta para la toma de decisiones, por ello se incorpora un capítulo con su análisis a cargo de la doctora Sixta Tulia Castillo, de Corpoica.

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La cebolla de rama (Allium fistulosum) y su cultivo

CONTENIDO
Pág. PRESENTACIÓN............................................................................................................3 INTRODUCCIÓN IMPORTANCIA ECONÓMICA .....................................................................................7 Historia y origen ....................................................................................................7 Usos............................................................................................................................7 Área ............................................................................................................................8 Producción y rendimiento .............................................................................. 10 CAPÍTULO I CLASIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN BOTÁNICA...................................................11 Clasificación botánica .......................................................................................11 Esquema de la estructura global de la planta ......................................... 13 CAPÍTULO II AGROECOLOGÍA ......................................................................................................... 15 CAPÍTULO III MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO...