La ciudad perfecta

Objetivos específicos
Los objetivos de la investigación fueron:
1. Medir el consumo de carne de cerdo en relación a otras carnes.
3. Identificar quienes realizan las compras de carne de cerdo enel hogar.
4. Identificar los motivos del consumo de carne y la importancia de cada uno.
5. Identificar y medir los motivos del porqué no consume.
6. Relevar los locales donde se compra carnefresca.
7. Determinar la frecuencia de compra.
8. Relevar los cortes de carne fresca preferidos.
9. Identificar las formas de preparación en el hogar.
10. Identificar las formas de presentación decarne fresca.
11. Identificar los prescriptores o influenciadores que intervienen en la elección
de los cortes.
12. Interés sobre el origen de la carne porcina.
Ficha técnica
Método deinvestigación: encuesta personal.
Cuestionario: 14 preguntas para carne.
Tipo de encuesta: local en la Universidad del Caribe.
Muestreo: estudiantes universitarios.
Tamaño de la muestra: 100 estudiantes deUnicaribe.






1.- ¿Qué tipo de carnes se consumen en el hogar?
a) Vacuna b)aves c)cerdo
95% 85% 98%

RESPUESTAMULTIPLE.
2.- ¿Cuánto consume semanalmente su familia de carne de cerdo?
a) No consume semanalmente b) Menos de ¼ kg c) Entre ¼ y ½ kg d) Entre ½ y ¾ kg
e) Más de ¾ kg

3.- ¿Quienes realizan lacompra de carne porcina para el hogar?
a) jefe del hogar b) ama de casa




4.-¿Por qué motivos SI consume carne de cerdo?
A) sabor 79%
b) carne tierna/magra 11%
c) facilidadde preparaciones 19%
d) precio 3%
e) valor nutricional 14%
f) variar comidas 10%
RESPUESTA MULTIPLE

5.- ¿Por qué motivos NO consume carne de cerdo?
a) dificultad de adquirirla 10%
b)grasa/malo para la salud 24%
c) no le gusta 35%
d) falta de habito 7%
c) motivo religioso 48%


6.-¿ Dónde compra habitualmente la carne de cerdo?
a) carnicería
b) supermercado
c) tienda de la...