la comida chatarra y sus efectos en la salud

Sin duda todos hemos probado alguna vez en nuestra vida la comida chatarra o comida rápida. McDonald’s, Burger King, Subway, Taco Bell, KFC, Pizza Hut, Domino’s pizza entre muchas otras de estas cadenas se ven como una solución rápida cuando no tenemos tiempo para poder disfrutar de una comida preparada en casa, o darnos el tiempo de ir a un restaurant, esto además pensando en que es una soluciónmás cara que las comidas rápidas. Las cuales además de económicas, son una opción que suele cautivar sobre todo a niños y jóvenes por su buen sabor. Los restaurantes de comida rápida también se constituyen como lugar de reunión y encuentro para los jóvenes de hoy; ¿a quién no le gusta salir a tomar un helado con los amigos? ¿o comer pizza en casa mientras se disfruta de una película?. Sin duda esuna forma de sociabilizar, además de accesible para los jóvenes. Pero, ¿estamos conscientes realmente de lo que estamos comiendo?
En este ensayo quiero dar a conocer cuáles son los efectos que podemos provocar en nuestra salud al consumir de manera regular la comida chatarra y así comprobar que, además de otros factores es uno de los principales causantes de los problemas de salud de hoy en día.El término “comida chatarra” fue creado por primera vez en 1972 por Michael Jacobson, que lo utilizo para referirse a todo alimento que no posee ningún valor nutricional; es decir, alimentos que no entregan ningún aporte a la salud. Contrario a los alimentos saludables; que son aquellos que nos entregan proteínas, vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra que nuestro cuerpo necesita paramantenernos sanos. A diferencia de la comida chatarra que solo nos aporta colesterol, sodio, grasas y azucares.
Si nos vamos a sus orígenes, el termino “comida rápida” se acuño en la antigua Grecia, donde se servían panes planos con oliva en puestos callejeros y de un acceso bastante rápido al estar en puestos de “paso”. También lo podemos encontrar en medio oriente, con sus clásicos faláfel.
Hoyen día, la comida rápida es muy distinta a lo que era en ese entonces, ya que hoy comida rápida es igual a comida chatarra, y su origen tal como es hoy se remonta hace no más de un siglo y medio atrás. En 1912, en Nueva York aparece el primer” Automat”, que fue el primer restaurant donde la comida es distribuida por maquinas. En la década de los ’40 se masifican los “Auto drive-in”. Que escomida que se sirve sin necesidad de bajarse de su auto, por lo que debe entregarse de manera muy rápida, lo que implica un largo tiempo en estado de almacenamiento, necesitando para ello mayor cantidad de aditivos, azucares y grasas.
Otro hito que marca los orígenes de la comida rápida es la creación de la cadena de restaurantes McDonald’s, que llego a convertirse en la cadena de comida rápida másgrande y con más influencia en este rubro. Esta nació en 1948, con los hermanos Richard y Maurice McDonald. Entre las mayores características de sus inicios podemos encontrar que se podía ver la cocina desde los comedores, además tenían un menú económico en base de hamburguesas, papas fritas, bebidas y helados. Y su principal aspecto de marketing es su conocido payaso Ronald McDonald y su famosa“cajita feliz”, la cual incluye un juguete para los niños. Es por esto que podemos decir que su comida va dirigida mayormente a los niños.
Profundizando en los efectos que provoca a la salud. Las investigaciones apuntan a que esta comida de por si no aporta nutricionalmente nada, y, si es parte de una dieta diaria, lleva directo a la obesidad, la hipertensión, los problemas cardiacos y muchas otrasenfermedades de gran complejidad y altos costos personales, familiares y para la sociedad.
Una porción de comida rápida, que normalmente incluye una hamburguesa, papas fritas, una bebida y un helado aporta aproximadamente 2.200 kcal. Esto según los nutricionista es la cantidad diaria recomendada para un adulto, es decir, en una sola comida ya consumimos lo que necesitábamos en un día....